Класична окрошка на кефірі

У той час як одні вважають класикою виключно окрошку на основі квасу, інші наполягають на варіанті з кефіром в основі. Для всіх шанувальників кисломолочних продуктів ми вирішили зібрати найсмачніші рецепти класичної окрошки на кефірі разом.

Рецепт окрошки на кефірі з ковбасою

Добавкою до окрошка може бути все, що завгодно: від відвареної яловичини і свинини до звичної всім вареної ковбаси. У цьому рецепті ми вирішили зупинитися на другому варіанті.

Складові:

кефір - 630 мл;
вода - 340 мл;
жменю зелені цибулі і кропу;
редис - 6-8 шт .;
свіжий огірок - 130 г;
яйця - 5 шт .;
картопля - 270 г;
варена ковбаса - 290 м

приготування

Перед тим, як готувати окрошку на кефірі, поставте відвар картопляні бульби і яйця. Коли інгредієнти будуть готові, очистіть картоплю і наріжте її кубиками, очищені яйця просто подрібніть. На невеликі кубики розділіть і варену ковбасу, а разом з нею свіжі огірки. Залежно від того, наскільки вираженим ви б хотіли відчувати смак редису, натріть його на тертці або наріжте вручну побільше. З`єднайте всі підготовлені компоненти разом, доповніть суміш свіжою зеленню, а потім залийте кефіром і розведіть водою. Смачна окрошка на кефірі готова, залишається лише приправити її і охолодити. Якщо хочете зробити смак страви більш гострим, то подавайте суп з гірчицею і хріном.

Приготування класичної окрошки на кефірі

Ще одну класичну версію окрошки ми приготуємо з доданням не класичного інгредієнта - креветок. Правда, замінити креветочні м`ясо при бажанні можна будь-яким іншим більш доступним.

Складові:

великий огірок - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
креветки - 190 г;
жменю зелені кропу;
сметана - 115 г;
кефір - 470 мл;

вода - 260 мл.

приготування

Спершу підготуйте інгредієнти для окрошки на кефірі: наріжте свіжий огірок невеликими кубиками, подрібніть яйця, відваріть і очистіть креветочні хвости. Всі підготовлені компоненти помістіть в каструлі разом з нарізаним кропом, потім залийте суміш сметани з кефіром і розведіть водою. Коли окрошка буде готова, поставте її охолоджуватися на пару годин, або розливайте по тарілках відразу, але в такому випадку неодмінно кладіть кілька кубиків льоду.

Доповненням до готового супу може бути гірчиця або кілька лимонних часточок.