Оладки з кабачків

Кабачкові оладки - дуже поширене літня страва. Ми зробили для вас добірку найбільш вдалих рецептів їх приготування. Дотримуючись простих рекомендацій, ви за лічені хвилини отримаєте смачне і ситне блюдо, яке чудово як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Солодкі оладки з кабачків - рецепт

Складові:

молоді кабачки - 490 г;
борошно пшеничне - 90-110 г;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 85 г;
сіль - 5 г;
рослинне масло для смаження - 145 мл.

приготування

Для приготування оладок молоденькі кабачки обов`язково промиваємо і позбавляємо від шкурок. Якщо плоди містять жорсткі насіння, то від них теж позбавляємося. Тепер пропускаємо овоч через дрібну тертку, додаємо яйце, цукровий пісок, сіль, просіяне борошно і гарненько перемішуємо.

Прогріваємо сковорідку, вливаємо невелику порцію рослинного масла, ложкою накладаємо потроху приготованого кабачкової тесту і формуємо оладки. Підрум`янюємо їх на середньому жарі з двох сторін, викладаємо на блюдо і просочуємо зайвий жир серветками або паперовим рушником.

Пісні оладки з кабачків без яєць - рецепт

Складові:

молоді кабачки - 490 г;
борошно пшеничне - 50-75 г;
куркума - за смаком;
асафетида - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль;
рослинне масло для смаження.

приготування

Кабачки миємо, при необхідності, якщо вони не дуже молоденькі, очищаємо від шкурок і насіння. Тепер натираємо м`якоть на крупній тертці або середньої, присаливаем і залишаємо на двадцять п`ять хвилин. Зливаємо сік, що виділився, а масу віджимають. Додаємо куркуму, асафетиду, мелений чорний перець і просіяне борошно. Її може знадобитися трохи більше, якщо кабачки занадто соковиті. Кабачкової тісто гарненько перемішуємо. Воно повинно вийти густим і не розтікатися.

Тепер прогреваем сковорідку з рослинним маслом, накладаємо столовою ложкою потроху приготовленої маси і підрум`янюємо оладки з двох сторін.

Виймаємо їх на серветки або паперовий рушник, а через кілька хвилин укладаємо на блюдо.

Оладки з кабачків з часником - рецепт

Складові:

молоді кабачки - 690 г;
борошно пшеничне - 110 г;
яйця - 2 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль;
рослинна олія.

приготування

З промитих кабачків зчищають шкірку і, при необхідності, видаляємо насіння. М`якоть пропускаємо через крупну тертку, подсаливаем і залишаємо на двадцять хвилин для відділення соку. Потім рідину зливаємо, а кабачкову масу віджимають.

Додаємо яйця, пропущений через прес часник, приправляємо меленим чорним перцем і всипаємо просіяне борошно. Все гарненько перемішуємо, ложкою накладаємо оладки в прогріту з рослинним маслом сковорідку і підрум`янюємо їх з обох боків до готовності.

Паперовими рушниками просочуємо надлишки жиру і подаємо до столу зі сметаною.

Як зробити оладки з кабачків з начинкою - рецепт

Складові:

Для оладок:

молоді кабачки - 420 г;
борошно пшеничне - 220-250 г;
твердий сир - 120 г;
яйця - 2 шт .;
свіжа зелень петрушки - 1/2 пучка;
мелений перець;
сіль;
рослинне масло для смаження;

Для начинки:

свіжі помідори - 2 шт .;
м`який сир - 100 г;
часник - 3-4 зубчики.

приготування

Очищені кабачки і твердий сир пропускаємо через дрібну або середню терку, додаємо яйця, дрібно посічену петрушку, сіль, перець, всипаємо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.

Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо кружальцями або часточками, а сирний сир змішуємо з видавленим через прес часником.

Прогріваємо сковорідку з рослинним маслом, накладаємо по одній столовій ложці кабачкової тесту, відступаючи, трохи один від одного. Зверху кладемо по шматочку помідор і по чайній ложці сирно-часниковою начинки і розрівнюємо її. Кожен оладок заливаємо ще однією ложкою кабачкової маси і обсмажуємо на помірному вогні з двох сторін до рум`яної.

Виймаємо рум`яні кабачкові оладки з начинкою на паперовий рушник або серветки.