Печінкові оладки з курячої печінки

Далеко не всі вживають печінку, так скажімо, в чистому вигляді, особливо діти. Але є її треба, тому тут на допомогу приходять оладки, які швидко готуються, а смакові якості можна підігнати під самого шкідливого їдця за допомогою добавок. Видів і рецептів існує безліч, та ви й самі можете придумати свій або доопрацювати чужий. А ми представимо вам три різні варіанти цієї страви.

Як приготувати печінкові оладки без борошна з курячої печінки з манкою - рецепт

Складові:

печінка куряча - кг;
цибуля - 1 цибулина;
крупа манна - 125 г;
яйце - 3 шт .;
часник - 2 зубки;
масло рослинне - 80 г;
перець;
сіль.

приготування

Куряча печінка часто продається погано обробленої, так що запасіться терпінням і переберіть всі шматочки відокремлюючи від них непотрібні частини, які звисають або схожі на шматочки жиру. Потім добре вимийте печінку і дайте стекти воді. Подрібнити печінку можна як за допомогою блендера, так і за допомогою м`ясорубки, так само йдуть справи і з подрібненням лука, а ось часник краще продавити через спеціальний прес. Всі подрібнені інгредієнти змішайте разом, додайте яйце, манку, перець і сіль, після чого гарненько вимісіть і залиште на півгодини, щоб манка набрала вологу. Після того як манка набухла, викладайте так зване тісто з курячої печінки з допомогою ложки на заздалегідь розігріту сковороду з маслом. Час обсмажування триває близько трьох хвилин з кожного боку.

Оладки з курячої печінки з морквою для дітей

Складові:

куряча печінка - кг;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 1 цибулина;
морква - 1 г;
борошно - 2 ст. ложки;
вершки 15% - 2 ст. ложки;
сіль - 5 г;
рослинне масло - 80 г.

приготування

Ретельно і скрупульозно вимийте печінку, обріжте все непотрібне і дайте стекти воді. Очистіть моркву і подрібніть її на самій дрібній тертці, так як готуєте для дітей. Лук і печінку подрібніть за допомогою м`ясорубки або ж блендера. З`єднайте овочі та печінку, по черзі додаючи всі інші інгредієнти крім масла. Борошно вводите обережно, частинами, перемішуючи для того, щоб виключити появу грудочок. Знову все добре вимішайте і залиште на 10 хвилин. Консистенція повинна вийти ближче до сметани. Тепер, як і звичайні оладки, викладайте за допомогою ложки або маленького ополоника на розігріту сковороду з маслом. Обсмажувати необхідно з двох сторін, але не забувайте, що робите це для дітей, тому не засмажувати сильно, до дуже вже темної скоринки. А після вилучення зі сковороди покладіть на звичайне паперовий рушник, щоб прибрати надлишки смаженого масла.

Смачні оладки з курячою печінкою

Складові:

куряча печінка - 800 г;
яйце - 4 шт .;
сир плавлений - 300 г;
печериці - 200 г;
цибуля - 4 цибулини;
морква - 1 г;
часник - 1 зубок;
крупа манна - 100 г;
борошно - 200 г;
вершки 15% - 2 ст. ложки;
сіль;
сода - ч. ложки;
мускатний горіх - щіпка;
майонез - 50 г;
рослинне масло - 80 г.

приготування

Почніть з приготування начинки або колесо до воза як дехто каже в цьому випадку. Вимийте гриби подрібніть їх пластинками або соломкою і пережарьте їх з дрібно нарізаними двома цибулинами, щоб з грибів пішла практично вся рідина. Потім відваріть два яйця і поріжте дрібними кубиками. Це будуть дві різні начинки. Вимиту і оброблену печінку подрібніть разом з цибулею, застосувавши комбайн або блендер, потім введіть туди все решту складових крім сиру, часнику, олії і майонезу. Смачні оладки з курячою печінкою Добре вимішайте, особливо в процесі додавання борошна. Потім залиште на 30 хвилин (манка повинна увібрати вологу і набрякнути). Тепер на розігріту сковороду викладаєте печінкову суміш, а зверху одну з начинок, потім через три хвилини переверніть на іншу сторону. Намагайтеся, щоб кількість оладок з однієї й іншої начинкою дорівнювало. Після того, натертий сир змішайте з майонезом і пропущеним через прес часником. Цією сумішшю намазуйте оладки з одного начинкою, а зверху викладайте оладки з іншою начинкою, отримуючи таким чином міні торт з печінкових оладок.