Рецепт печінкового торта зі свинячої печінки

Якщо ви ставитеся до того більшості людей, що не люблять печінку, значить вам ще не доводилося куштувати смачної страви на її основі. Одним з останніх якраз є печінковий торт - неймовірно ніжна листкова закуска з печінкових млинців з соусом, яка може доповнюватися овочами. Нижче ми поговоримо про рецепти печінкового торта зі свинячої печінки.

Торт зі свинячої печінки - рецепт

Почати пропонуємо з самого простого варіанту печінкового торта, що складається з шарів самих печінкових млинців і легкого сметанному соусі з невеликою кількістю часнику.

Складові:

свиняча печінка - 540 г;
борошно - 220 г;
яйця (добірні) - 3 шт .;
сметана - 210 г;
ріпчаста цибуля - 320 г;
часник - 2 зубки;
жменю свіжої зелені для декору.

приготування

Перед тим, як готувати печінковий торт зі свинячої печінки, підготуйте сам основний продукт. Обполоскавши печінку, позбавте її від зовнішніх плівок і проток. Підготовлені шматки печінки пюріруйте за допомогою м`ясорубки, після чого додайте до маси яйця і борошно. Не забувайте про сіль. Готова маса по свій консистенції дуже нагадує суміш для оладок.

Розігрів змащену маслом сковороду, розподіліть по ній печінкову суміш максимально тонким шаром і обсмажте по парі хвилин з кожної зі сторін. Готові млинці охолодіть.

Лук розділіть на кільця і спассеруйте їх на слабкому вогні близько півгодини, чекаючи карамелизации шматочків.

Змішайте сметану з пучкою солі і Пюріровать часником. Готовим соусом промазуйте кожен з млинців, поверх розподіляйте шар цибулі і викладайте другий млинець. Верхівку торта декорують рубаною зеленню.

Печінковий торт зі свинячої печінки з грибами

Складові:

свиняча печінка - 380 г;
яйця (великі) - 2 шт .;
молоко (жирне) - 115 мл;
гречана мука - 35 г;
ріпчаста цибуля - 180 г;
морква - 175 г;
печериці - 205 г;
часник - 3 зубки;
майонез - 210 г.

приготування

Підготувавши свинячу печінку, пропустіть її через м`ясорубку, а отриману суміш з`єднайте з яйцями і молоком. Всипте гречану борошно і замісити гладке тісто. Приправте його.

Виливаючи порції печінкового тесту на сковороду, обсмажують його з обох сторін до зарум`янювання. Готові млинці охолодіть. При бажанні, печінковий торт зі свинячої печінки можна зробити в мультиварці. З цією метою використовуйте опцію «Випічка» і обсмажуйте порції тесту в чаші як на сковороді, або вилийте відразу всю суміш і залиште на 50 хвилин з одного боку, а потім ще на 20 з іншого. Готовий корж розділіть на шари на манер бісквіта.

Візьміться за грибну зажарку, спасерувати подрібнені овочі до м`якості. До готових овочів додайте шампіньйони і дайте лишків вологи випаруватися. Видавіть зубки часнику, після чого зніміть всі з вогню.

Покрийте млинці майонезом і викладіть зажарку. Чергуючи шари, зберіть торт разом.

Простий рецепт печінкового торта зі свинячої печінки без молока

Складові:

свиняча печінка - 780 г;
яйця (великі) - 2 шт .;
борошно (вищий сорт) - 90 г;
крохмаль - 5 г;
морква - 75 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
сир - 115 г;
яйця (варені) - 4 шт.;
сметана - 390 г;
майонез - 140 г;
часник - 2 зубки.

приготування

Почніть приготування з підготовки печінки. Очистіть шматки від плівки і проток, а потім ретельно промийте під холодною водою. Підготовлені шматочки пропустіть через м`ясорубку, а отриману Простий рецепт печінкового торта зі свинячої печінки без молока пастообразную масу збийте з крохмалем, борошном і яйцями. Посоліть.

Виливайте невеликі порції тесту на розігріту сковороду і обсмажуйте по парі-трійці хвилин з кожної зі сторін. Готові млинці охолодіть.

Натріть моркву і спассеруйте її разом з цибулею. Коли овочі стануть м`якше і підрум`яняться, охолодіть їх і змішайте з половиною суміші сметани з майонезом і часником. Другу половину соусу з`єднайте з тертим сиром і подрібненими вареними яйцями. Обидві суміші по черзі викладайте на печінкові млинці і складайте стопкою.