Оладки з цибулею і яйцем на кефірі

У російській кулінарії широко поширені рецепти, в яких можна простежити, як з`єднувалися кілька страв в одне. Це всілякі запіканки, «Ліниві» пироги та інші страви. Пропонуємо спробувати новий цікавий варіант подібного складеного страви - млинці з цибулею і яйцем. За рахунок додавання варених яєць оладки вийдуть більш ситними та поживними, а цибуля додасть цій смачному блюду користі.

Оладки з цибулею і яйцем на кефірі

Складові:

• яйце - 6-7 шт .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• борошно цільнозернових - 1,5 склянки;
• масло «Фермерське» - 3 ст. ложки;
• кефір - 400 мл (2 неповних склянки);
• сік лимона свіжовичавлений - 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка;
• сода - 2 щіпки;
• олія рафінована соняшникова - 50-70 мл.

приготування

2 яйця відкладаємо, інші відварюємо круто, опускаємо в холодну воду, знімаємо шкаралупу і нарізаємо досить крупно. Можна, звичайно, посікти яйця і дрібно, але тоді в оладки їх буде абсолютно непомітно. Поки варяться яйця, підготуємо лук: очистимо, наріжемо тонкими довгими шматочками, краще уздовж цибулини, а не поперек. Покладемо цибулька на розтопити в сковороді олію і будемо дивитись, як він почне золотитися. Остудити. У глибокій емальованому мисці збиваємо залишилися сирими яйця з сіллю (якщо хочете, можна поперчити або додати дрібку сухої приправи), вливаємо кефір, додаємо гашене соду і потихеньку вводимо борошно. Розмішуємо. У готове тісто кладемо цибулька і подрібнені яйця. Перемішуємо і смажимо на малому вогні наші оладки. Рум`яні, ситні і дуже смачні, ці оладки нікого не залишать байдужим.

Оладки з вареним яйцем і зеленою цибулею - рецепт

Складові:

• борошно в / с пшеничне - 2 склянки;
• варені перепелині яйця - 1 десяток;
• цибуля зелена пір`ям - 1 невеликий пучок;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• дріжджі сухі - 3 г;
• молоко - 70 мл;
• кефір - 300 мл;
• сіль - 2 щіпки;
• сало свиняче - 50-60 м

приготування

Насамперед ставимо опару: дріжджі змішуємо з цукром і ложкою борошна, вливаємо в них підігріте приблизно до 40 градусів молоко і чекаємо хвилин 15-20. Тим часом відварюємо перепелині яйця, переміщаємо їх під холодну воду, потім чистимо. Ріжемо яйця на 4-6 частин уздовж. Лук миємо, обсушуємо і тонко шаткуємо. Можна трохи присолити, якщо він гіркий, обмять і залишити на хвилин 5. В піднялася опару вбиваємо яйця, вливаємо кефір, поступово додаємо (по ложці) просіяне борошно і замішуємо тісто. Додаємо цибулю і варені яйця, акуратно розмішуємо і, змащуючи сковорідку салом (наколи його на вилку - буде зручно), печемо оладки. Виходять пишні, смачні млинці з яйцем і цибулею - рецепт, яких як бачите, не вимагає особливих навичок. Оладки виходять несолодкі, сервірувати їх краще з кефіром, сметаною, йогуртом.