М`ясо з грибами і сиром

Поєднання м`яса, грибів і сиру добре не лише в гарячих стравах, але і в закусках і салатах. Кілька рецептів на основі цього поєднання ми розглянемо нижче.

М`ясо, фаршироване грибами та сиром

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля -1 шт .;
часник - 2-3 зубчики;
мариновані гриби - 300 г;
м`який сир - 150 г;
петрушка;
вершкове масло - 70 г;
курячий бульйон - 1 ст .;
свинина - 1,5 кг;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо до прозорості. Як тільки шматочки цибулі стануть м`якими, додаємо до них часник і продовжуємо підготовку ще секунд 30-40. Мариновані гриби ріжемо пластинками і відправляємо на сковороду до пасеруванні. Слідом кладемо хороший шматок вершкового масла, додаємо сіль і перець. Заливаємо вміст сковороди курячим бульйоном і тушкуємо на великому вогні до практично повного випаровування рідини. До гарячої начинці додаємо шматочки сиру і перемішуємо.

Свинину розрізаємо на манер книжки і відбиваємо шматочок до товщини близько 2-3 см. Викладаємо в центр відбивною грибну начинку і звертаємо все в рулет. Рулет фіксуємо шпагатом і кладемо на деко. Посипаємо м`ясо сіллю і перцем і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо м`ясо 25-30 хвилин, після чого м`ясо має постояти 5-7 хвилин перед подачею при кімнатній температурі.

Салат з грибами, м`ясом, помідорами і сиром

Складові:

м`якоть свинини - 350 г;
томати черрі - 200 г;
твердий сир - 150 г;
мариновані печериці - 1 банка;
майонез;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Свинину відварюємо і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином ріжемо і твердий сир. Мариновані печериці та томати ріжемо четвертинками. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо їх майонезом. Сіль і перець додаємо за смаком. Салат з грибами, м`ясом і сиром готовий до подачі.

М`ясо під грибами і сиром

Складові:

свинина (відбивні) - 1 кг;
твердий сир - 100 г;
печериці - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль перець;

рослинна олія;
майонез.

приготування

Гриби нарізаємо пластинками і обсмажуємо з тонкими кільцями цибулі до повного випаровування вологи. Солимо і перчимо пассеровку.Мясо відбиваємо, приправляємо і смажимо до готовності з обох сторін. Як тільки відбивні будуть готові - викладаємо поверх них гриби з цибулею, поливаємо все невеликою кількістю майонезу і посипаємо тертим сиром. Відправляємо відбивні під гриль до тих пір, поки сир не розплавиться і не схопиться золотистою скоринкою.