Відбивні з ананасом

Поєднання м`яса і фруктів давно покинуло столи гурманів і пішло «в народ». Народ, в свою чергу, радо прийняв подібну інновацію і тепер становить все нові і нові рецепти для приготування в межах домашньої кухні. Сьогодні ми вирішили приділити увагу приготуванню відбивних з ананасом. Чому саме з ананасом? Відповідь дуже проста, якщо вірити не тільки смаковим рецепторам, а й науковим фактам: ферменти, що містяться в ананасі, розщеплюють колаген в волокнах м`яса і роблять його соковитіше і ніжніше. Так що давайте разом розбиратися з тим, як приготувати відбивні з ананасом.

Куряча відбивна з ананасом і сиром

Складові:

• куряче філе - 1 шт .;
• ананас (кільця) - 2 шт .;
• майонез - 2 ст. ложки;
• рослинна олія;
• сіль, перець - за смаком;
• тертий твердий сир;
• зелень - для прикраси.

приготування

Куряче філе моєму, очищаємо від плівок, обсушуємо і розрізаємо на 2 пласти. Кожен пласт накриваємо плівкою і відбиваємо молотком до товщини в 1,5 см. Посипаємо відбивні сіллю і перцем і швидко обсмажуємо з обох сторін, щоб шматочки курки схопилися. Тепер змащуємо курку майонезом, кладемо на кожну відбивну по колечку ананаса і засипаємо зверху тертим сиром. Ставимо курку під гриль, або готуємо відбивні в духовці з ананасом, до тих пір, поки сир не розплавиться. Після чого подаємо блюдо до столу, посипавши зеленню.

Свинячі відбивні з грибами і ананасом

Складові:

• ананасовий сік - 170 мл;
• коричневий цукор - 1/4 ст .;
• сідрових оцет - 1/3 ст .;
• соєвий соус - 1/8 ст .;
• соус барбекю - 1/3 ст .;
• тертий імбир - 1 ч. ложка;
• мед - 1 ч. ложки;
• печериці - 100 г;
• ананаси - 70 г;
• свинина (м`якоть) - 500 г.

приготування

М`якоть свинини розрізаємо на пласт і злегка відбиваємо кухонним молотком. Перші 7 інгредієнтів з`єднуємо в мисці і ретельно перемішуємо. Укладаємо відбивні в пакет з замком, заливаємо маринадом і залишаємо на день в холодильник.

На сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ньому гриби цілком (вибирайте дрібні печериці). Як тільки з грибів вийде вся волога, додайте на сковороду нарізані шматочками ананаси і продовжуйте готування до тих пір, поки останні не покриються золотистою скоринкою. На окрему сковороду кладемо стейки разом з маринадом і обсмажуємо їх до готовності з обох сторін. Змішуємо вміст обох сковорідок і подаємо відбивні до столу.

Рецепт відбивних з яловичини з ананасом і гарніром з картоплі

Складові:

• ананасовий сік - 1/2 ст .;
• соєвий соус - 1/4 ст .;
• сіль перець;
• яловичий стейк, або м`якоть - 750 г;
• молода картопля - 500 г;
• стручкова квасоля - 300 г;
• зелені чилі - за смаком;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• кумін - 1/2 ч. ложки;
• зелень петрушки.

приготування

У глибокій тарілці з`єднуємо ананасовий сік, соєвий соус і 1/2 ч. ложки перцю. Занурюємо в наш маринад відбивні і залишаємо їх на 30 хвилин.

Сотейник заповнюємо водою на 2,5 см і ставимо в нього сітку для варіння на пару. Доводимо воду до кипіння і закладаємо туди молодий картопля. Варимо картоплю на пару 12-14 хвилин, до готовності. За 6-7 хвилин до готовності картоплі, в сітку відправляється і фасоль.В глибокій мисці змішуємо квасоля і картопля з подрібненим перцем чилі, маслом, кумином і оцтом, не забуваємо про сіль і перец.Сковороду розігріваємо і змащуємо невеликою кількістю масла. Кладемо на неї м`ясо. Приготування відбивних з ананасовим соком займе близько 3-4 хвилин з кожного боку (в залежності від товщини шматка м`яса), після чого м`яса слід дати відпочити ще 5 хвилин.

Подаємо страву до столу відразу ж, після того, як м`ясо відпочило, не забувши нарізати відбивні на шматочки, а гарнір ретельно перемішати ще раз. Після такого щільного і смачної вечері, байдужим до ананасовим відбивних не залишиться ніхто.