Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Відсвяткуйте прихід літа справжнім сезонним блюдом: легке овочеве рагу з баклажанами і кабачками може стати як ситним окремим блюдом, так і гарячим супроводом для улюблених гарнірів.

Рецепт овочевого рагу з кабачками і баклажанами

Складові:

• ріпчаста цибуля - 340 г;
• часникові зубки - 8 шт .;
• свіжі томати - 900 г;
• кабачки і баклажани - по 300 г;
• солодкий перець - 400 г;
• листя лавра - 4 шт .;
• мелений коріандр - 2 ст. ложки;
• оливкова олія - 65 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати рагу з кабачків і баклажанів, всі овочі слід ретельно вимити і очистити, а потім нарізати кубиками зі стороною в півтора сантиметра. Кабачки і баклажани змішайте, викладіть в сито, щедро посипте їх сіллю, після чого залиште на півгодини. Просолені овочі сполосніть холодною водою.

На розігрітій в жаровні маслі спассерйте цибулю з насінням коріандру і часником. Додайте до зажарки всі підготовлені овочі, а також листя лавра. Залиште рагу гаситися на мінімальному вогні півгодини, а потім готуйтеся до дегустації.

Рагу з овочів з куркою, баклажанами і кабачками

Складові:

• рослинне масло - 45 мл;
• зерна кукурудзи - 1 ст .;
• куряче філе - 450 г;
• кабачок - 380 г;
• баклажан - 300 г;
• часникові зубки - 2 шт .;
• паста каррі - 2 ст. ложки;
• корінь імбиру - 2,5 см шматочок;
• курячий бульйон - 480 мл;
• зелень коріандру.

приготування

У великій кількості рослинного масла обсмажте нарізану соломкою курятину до напівготовності. До курятині покладіть кубики кабачка і баклажана, а коли овочі пустять сік, доповніть блюдо пастою каррі і сумішшю тертого імбиру з часником. Як тільки почуєте пряний аромат - вливайте курячий бульйон. Овочеве каррі з кабачками і баклажанами буде готове через 20 хвилин. За 3-4 хвилини до готовності в рагу слід додати кукурудзу, а перед подачею посипати зеленню коріандру.

Рецепт рагу з кабачків і баклажанів в духовці

Складові:

• баклажан - 240 г;
• кабачок - 300 г;
• солодкий перець - 250 г;
• томати - 440 г;
• ріпчаста цибуля - 150 г;
• гарбуз - 200 г;

• лист лавра;
• гілочки чебрецю - 2-3 шт .;
• винний оцет - 15 мл.

приготування

Доведіть температуру духової шафи до позначки в 180 градусів. Припустіть півкільця цибулі з лавром і чебрецем, а поки засмажкою готується, довільно наріжте баклажани, гарбуз, кабачки і солодкий перець. Бланшируйте томати, зніміть шкірку, м`якоть пюріруйте. Викладіть овочі до зажарки, залийте їх томатним пюре і оцтом. Запікайте овочеве рагу з баклажанами і кабачками 25 хвилин.

Відео: Овочеве рагу з кабачками і баклажанами

Відео: Літній овочеве рагу з грибами, баклажанами і кабачками. Вегетаріанське блюдо / Yaz turlu tarifi

Відео: Рагу з Кабачків і Баклажанів в мультиварці

Відео: Овочеве рагу / Рагу з кабачків, баклажанів, помідорів, моркви, цибулі, і перцю.