Тушковані кабачки з помідорами

Після горезвісних оладок, овочеве рагу з кабачками є одним з найпопулярніших літніх страв. Ми візьмемо за основу перевірені рецепти тушкованих кабачків з помідорами і довершити їх на свій лад різноманітними добавками з овочів і трав так, що приїлася овочеве рагу знову стане сімейним фаворитом.

Кабачки тушковані з помідорами і часником

Складові:

великий кабачок - 1 шт .;
часникові зубки - 3 шт .;
гілочка свіжого чебрецю;
томати - 670 г;
фіолетовий лук - 110 г;
ковбаса - 130 г;
томатний соус - 240 мл;
копчена паприка - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 15 мл.

приготування

Розігрів трохи масла в жаровні, використовуємо його для пасерування нарізаного фіолетового лука. До лушпиння зажарки додаємо подрібнений часник і листочки чебрецю, а через пару хвилин кладемо нарізані сосиски. Коли останні придбають характерний золотистий відлив, заливаємо вміст посуду томатним соусом і чекаємо його закипання. Викладаємо кабачки і томати, додаємо паприку для аромату і тушкуємо все ще 15-17 хвилин.

Кабачки тушковані з помідорами можна зробити і в мультиварці, для цього насамперед обсмажте овочі на «випічка», а після додавання рідини перейдіть на «Гасіння» на півгодини.

Тушковані кабачки з грибами і помідорами

Складові:

кукурудза - 4 качана;
вершкове масло - 45 мл;
ріпчаста цибуля - 90 г;
морква - 120 г;
стебло селери - 1 шт .;
кабачок - 320 г;
печериці - 270 г;
томати - 800 г;
листя орегано - 1/4 ст.

приготування

Зрізаємо кукурудзяні зерна, а качани виварюємо півгодини. На вершковому маслі пасеруємо моркву з нарізаними стеблами селери і цибулею. До зажарки додаємо кабачок, гриби і тушкуємо все ще пару-трійку хвилин. Заливаємо овочі склянкою відвару з кукурудзяних качанів, додаємо томати і кукурудзяні зерна. Через 7 хвилин всипаємо нарізаний орегано і подаємо.

Кабачки тушковані з перцем і помідорами

Складові:

ріпчаста цибуля - 75 г;
оливкова олія - 60 мл;
часникові зубки - 8 шт .;
мелений коріандру - 2 ч. ложки;
томати свіжі - 1,2 кг;
баклажани - 320;
кабачки - 290;
солодкий перець - 420 г;
листя лавра - 4 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати тушковані кабачки з помідорами, всі овочі сполосніть, очистіть і наріжте кубиками рівного розміру. Кубики кабачка і баклажана посоліть і залиште на півгодини, а потім промийте.

У розігрітій олії спассеруйте цибулю, коріандр і часникові зубки. Додайте підготовлені овочі і лавр, зменшіть вогонь і готуйте тушковані кабачки з помідорами півгодини. Соку від овочів має бути достатньо, але, якщо вам здається, що рідини замало, влийте трохи овочевого бульйону або простої води.