Рагу з баклажанів

Овочеве рагу з баклажанів - дуже поживна, швидке і неймовірно корисна страва. Таку страву подають як гарнір до м`яса або як пісне самостійне блюдо.

Рагу з баклажанів і помідорів

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
баклажани - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
кабачок - 1 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
помідор - 2 шт .;
цукор - 1 ч. ложка;
цибулина - 1 шт .;
бульйон овочевий - 100 мл;
сік лимона - 2 ч. ложки;
зелень свіжа - за смаком;
спеції.

приготування

Для приготування рагу, готуємо спочатку все овочі. Баклажани миємо, ріжемо кубиками і вимочуємо в підсоленій воді 15 хвилин. Морквину обробляємо і натираємо на тертці. Решта овочі чистимо і подрібнюємо скибочками. Потім складаємо все в глибоку сковорідку з оливковою олією і злегка обсмажуємо протягом 5 хвилин. Після цього підливаємо трохи бульйону, заправляємо спеціями і кидаємо ложку цукру. Тушкуємо на дуже повільному вогні під кришкою. Готове рагу викладаємо в тарілку, прикрасивши свіжою зеленню.

Рагу з баклажанів і картоплі

Складові:

білокачанна капуста - 300 г;
помідор - 100 г;
масло рослинне;
картопля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
спеції;
баклажан - 3 шт.

приготування

Баклажани і картоплю промиваємо, чистимо, крупно нарізаємо, а капусту шаткуємо кубиками, а не соломкою. Потім обсмажуємо кожен овоч окремо на олію і викладаємо шарами в глибоку жароміцних ємність: спочатку білокачанну капусту, потім картоплю і баклажани. Цибулину пасеруємо з морквою, додаємо до них перетерті помідори й тушкуємо хвилин 10. Заливаємо отриманою підливою овочеве рагу з баклажанами і запікаємо в духовці 50 хвилин.

Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці

Складові:

картопля - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
кабачок - 1 шт .;
баклажан - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
спеції;
часник;
масло рослинне.

приготування

Баклажани чистимо, розрізаємо на невеликі шматочки і опускаємо на півгодини в підсолену воду. Не гаючи часу, готуємо всі інші овочі для рагу. Картопля і кабачок промиваємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо кубиками невеликих розмірів. Морква обробляємо і подрібнюємо кружечками. У болгарського перчика видаляємо акуратно серцевину і рубаємо смужками. Далі обережно зливаємо воду з баклажанів і нарізаємо його кубиками. З помідорів знімаємо шкірку, обшпаривши окропом, і шаткуємо м`якоть великими часточками. Цибулину спочатку чистимо, подрібнюємо півкільцями, викладаємо в чашу мультиварки і підливати трохи рослинного маслечка. Встановлюємо на дисплеї режим «Жарка» і пасеруємо 15 хвилин. Потім починаємо укладати всі овочі шарами в наступному порядку: картопля, перець, кабачки і баклажани. Після цього подсаливаем за смаком і розподіляємо помідори та моркву. Закриваємо кришку, ставимо режим «Гасіння» і час на 35 хвилин. Після звукового сигналу все ретельно перемішуємо, додаємо кілька очищених зубчиків подрібненого часнику, закриваємо кришку і ставимо мультиварку в режим «Підігрів» ще на 10 хвилин.

Овочеве рагу з баклажанами і м`ясом

Складові:

м`якоть свинини - 600 г;
картопля - 6 шт .;
морква - 3 шт .;
цибулина - 2 шт .;
баклажан - 2 шт .;
помідор - 3 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
масло рослинне;

спеції.

приготування

М`ясо нарізаємо скибочками, кладемо його в жаровню з маслом, підливати трохи водички і тушкуємо на середньому вогні. Овочі чистимо, нарізаємо кубиками. Потім цибулю пасеруємо до напівпрозорості, додаємо моркву і кладемо розім`яті помідори без шкірки. Картопля кидаємо до м`яса, перемішуємо і готуємо хвилин 20. Далі кидаємо перець, баклажани, кладемо овочеву зажарку і вливаємо трохи бульйону. Підсолюємо блюдо за смаком і Томім до повної готовності при закритій кришці.