Овочеве рагу з кабачками і картоплею

Очевидно, будь-яка господиня знає, як приготувати рагу з овочів. Набір продуктів і спецій не є принциповим. Використовувати можна абсолютно будь-які овочі, яким ви віддаєте перевагу.

Ми сьогодні запропонуємо вам варіанти приготування корисного і дуже смачного овочевого рагу з кабачками і картоплею.

Овочеве рагу з кабачками, баклажанами і картоплею

Складові:

• великі бульби картоплі - 2 шт .;
• кабачки молоді середнього розміру - 2 шт .;
• баклажани середнього розміру - 2 шт .;
• помідори свіжі - 4 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• вода очищена - 100 мл;
• масло рослинне;
• суміш мелених перців - за смаком;
• паприка мелена - на смак;
• сіль за смаком;
• гілочки свіжої зелені.

приготування

Картопля моєму, очищаємо від шкірки і обсмажуємо в казанку або глибокому сотейнику до рум`яності. Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, нарізаємо півкільцями і соломкою відповідно, відправляємо до картоплі і теж обсмажуємо. Потім кидаємо промиті і нарізані кубиками кабачки, баклажани і помідори. Приправляємо сіллю, сумішшю мелених перців, меленою паприкою, вливаємо воду і перемішуємо. Прикриваємо кришкою і тушкуємо на несильному вогні п`ятнадцять хвилин. Потім кидаємо подрібнену свіжу зелень, і готуємо ще п`ять хвилин. Готовому рагу даємо настоятися десять-п`ятнадцять хвилин.

Овочеве рагу з кабачками, капустою і картоплею

Складові:

• телятина - 550 г;
• бульби картоплі - 750 г;
• кабачки - 550 г;
• капуста - 550 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• помідори свіжі - 450 г;
• болгарський солодкий перець - 190 г;
• масло рослинне для обсмажування;
• часник - 2 зубчики;
• сіль за смаком;
• спеції і приправи - за смаком;
• гілочки свіжої зелені.

приготування

Телятину промиваємо, гарненько просушують і нарізаємо брусочками невеликого розміру. В казанок або сотейник вливаємо трохи рослинного рафінованого масла і кидаємо в нього підготовлене м`ясо. Підрум`янюємо на сильному вогні до отримання рівномірної красивої скоринки, помішуючи.

Очищаємо і нарізаємо кубиками цибулю, викладаємо до м`яса і обсмажуємо до прозорості. Капусту шаткуємо, бульби картоплі і кабачки очищаємо від шкірки, подрібнюємо кубиками і відправляємо в ємність до м`яса. Свіжі помідори і очищений часник дрібно рубаємо, болгарський солодкий перець нарізаємо кубиками і закладаємо до інших овочів. Вливаємо трохи води, перемішуємо, заправляємо сіллю, спеціями і приправами.

Даємо рагу повністю закипіти і готуємо його на невеликому вогні, прикривши кришкою, тридцять-сорок хвилин. При подачі прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Овочеве рагу з кабачками, картоплею та сметаною

Складові:

• бульби картоплі - 3 шт .;
• кабачок молоденький - 1 шт .;
• сметана - 75 г;
• солодкий болгарський перець - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• помідори свіжі - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• масло рослинне - 75 мл;
• морква невеликого розміру - 1 шт .;
• вода очищена - 200 мл;
• сіль за смаком;
• перець - за смаком;
• свіжа зелень - за смаком.

приготування

У глибоку сковороду або сотейник наливаємо рослинне масло, кидаємо нарізану пластинами часник і обсмажуємо його. Потім виймаємо шматочки часнику і закладаємо кубики ріпчастої цибулі. Поки цибуля смажиться, нарізаємо кружальцями або часточками моркву і відправляємо в сковороду. Тепер черга солодкого перцю, нарізаного невеликими пелюстками. Бульби картоплі очищаємо і ріжемо кубиками або брусочками і теж обсмажуємо. Кабачок подрібнюємо так само, як і картопля і відправляємо до інших овочів. По черзі додаючи і обсмажуючи овочі, не забуваємо, періодично, перемішувати їх. До обсмаженою овочам викладаємо нарізані помідори, вливаємо воду, додаємо сметану, сіль і перець, акуратно перемішуємо і тушкуємо, прикривши кришкою, п`ятнадцять хвилин. Вогонь при приготуванні повинен бути мінімальний.

Готове рагу присипаємо при подачі нарубаного зеленню.

Відео: Овочеве рагу з кабачків - кращі дієтичні рецепти. Дуже смачне блюдо!

Відео: ОВОЧЕВЕ РАГУ з картоплею І КУРКОЮ. За літнім смачно!