Тушкована курка з кабачками

Заготовивши нарізані кабачки взимку, будьте впевнені в тому, що в холоди у вас під рукою буде прекрасна основа для приготування ситного і зігріваючого рагу. В основі нижченаведених рецептів, крім самих кабачків, лежить ще й курка, а разом з нею, асорті з інших сезонних овочів і грибів.

Тушкована курка з печерицями, картоплею і кабачками

Складові:

курячий окорок - 680 г;
ріпчаста цибуля - 95 г;
солодкий перець - 340 г;
морква - 230 г;
часникові зубки - 2 шт .;
печериці - 270 г;
кабачок - 170 г;
гострий перець - за смаком;
біле вино (сухе) - 115 мл;
курячий бульйон - 480 мл;
томати - 390 г;
томатна паста - 55 г;
сушени трави (базилік, чебрець, орегано) - по 1/2 ч. ложки;
бульби картоплі - 290 м

приготування

Сполосніть курятину і натріть її морською сіллю. Довільно наріжте солодкий перець, морква і цибуля, збризніть їх маслом і розподіліть на деку. Поверх овочевий подушки укладіть курку і готуйте все 25 хвилин в розігрітій до 195 градусів духовці.

У жаровні на розігрітій олії спассеруйте часник і чилі протягом півхвилини, додайте гриби, дайте їм випарувати всю вологу, залийте вином і готуйте ще 30 секунд. Після закінчення часу, влийте бульйон з розведеною в ньому томатною пастою, додайте шматочки свіжих томатів, дайте соусу закипіти і перекладіть в нього запечену курку та овочі. Готуйте курку, тушковану з кабачками ще півгодини на середньому вогні.

При бажанні курку, тушковану з кабачками можна зробити в мультиварці, для цього птаха і овочі спершу готуйте на «випічка» близько півгодини, а потім додайте інші компоненти, включаючи рідини, і перейдіть на «Гасіння» ще на годину.

Курка, тушкована з баклажанами і кабачками

Складові:

рослинне масло - 55 мл;
куряче філе - 530 г;
ріпчаста цибуля - 185 г;
баклажан - 130 г;
кабачок - 260 г;
часникові зубки - 3 шт .;
томати - 340 г;
солодкий перець - 180 г;
щіпка меленої кориці.

Курка тушкована з баклажанами і кабачками

приготування

Розігрійте в жаровні масло і підрум`яньте в ньому овочі: кубики кабачка, цибулю, солодкий перець і баклажани, останні бажано попередньо Просолов і обполоснути. Як тільки овочі схопляться, додайте до них часник і томати, приправте все морською сіллю, додайте корицю і великі шматки курячого філе. Влийте півсклянки води і млоїте рагу 40 хвилин на середньому вогні. Курка, тушкована з кабачками і помідорами - прекрасне доповнення до гарніру з рису та інших круп, а також до відварного і пюріровать картоплі.