Як приготувати рагу з овочів з картоплею?

Назва «рагу» може носити будь-яку страву, що включає в себе одні лише овочі, або їх поєднання з м`ясом, повільно томлені в жаровні або мультиварці. Після довгого гасіння овочі стають м`якими і обмінюються своїми ароматами один з одним або з соусом, в якому вони готуються. У рецептах далі ми докладно опишемо технологію приготування різних різновидів рагу на плиті.

Рагу з курки з картоплею і овочами

Навіть куряче філе може стати м`яким і ніжним в компанії великої кількості густого томатного соусу і овочів. У рецепті далі елементарний набір інгредієнтів перетвориться в простий і ситна вечеря, який готується від і до не більше години.

Складові:

куряче філе - 1, 9 кг;
фенхель - 2 цибулини;
часник - 2 зубки;
молода картопля - 430 г;
томати у власному соку - 650 мл;
курячий бульйон - 320 мл;
солодкий перець - 340 г;
борошно для обсипання.

приготування

Приправивши великі кубики курячого філе, обваляйте їх у борошні і підрум`яньте в достатку рослинного масла в жаровні або будь-який інший товстостінній посуді. Коли птах набуде золотистого відтінку, покладіть до неї нарізану кільцями фенхель і почекайте ще пару хвилин, поки рум`янцем схопиться і він. Залийте курку бульйоном і томатами, покладіть картоплю, пюрірованние часникові зубки, зменшіть вогонь і тушкуйте рагу 40 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування покладіть кільця солодкого перцю, перемішайте блюдо і залиште його під кришкою на 15 хвилин.

Як приготувати рагу з овочів з картоплею і капустою?

Шанувальники вегетаріанської їжі або прихильники здорового харчування обов`язково повинні випробувати цей рецепт: велика кількість різноманітних овочів, укупі з томатним соусом і травами, настільки самодостатнім, що не вимагає ніяких доповнень.

Складові:

стручкова квасоля - 470 г;
молода капуста - 420 г;
картопля - 480 г;
часник - 2 зубки;
вода (овочевий бульйон) - 240 мл;
жменю шпинату;
сушений орегано, базилік, насіння фенхелю - по щіпці;
томати в власне соку - 640 мл.

приготування

Картопляні бульби наріжте брусочками і залийте холодною водою. Залиште картопля варитися близько 2 хвилин після закипання, потім воду злийте. Ошпарені бульби підрум`яньте на розігрітій олії, змішайте з Пюріровать часником і приберіть з вогню. В окремому посуді на краплі маслинової олії обсмажте квасоля з кільцями солодкого перцю і нашаткованими капустяним листям. Приправте обсмажені овочі сумішшю сухих трав, влийте півсклянки води і залиште все на 10 хвилин, поки рідина повністю не випарується. Змішайте овочі з картоплею і томатами у власному соку, влийте бульйон. Ще через 10 хвилин всипте сушені трави, покладіть шпинат і рагу готове.

Рагу зі свинини з овочами і картоплею

Складові:

часник - 4 зубчики;
ріпчаста цибуля - 95 г;
свинина - 950 г;
оливкова олія - 35 мл;
сушений розмарин, чебрець - по 1/2 ч. ложки;

сухе біле вино - 230 мл;
томатний соус - 210 мл;
листя лавра - 4 шт .;
картопля - 420 г;
морква - 290 г;
консервований горошок - 110 г.

приготування

Півкільця цибулі і нарізані часникові зубки обсмажте в оливковій олії і додайте до зажарки шматочки свинини. Коли останні схопляться, посипте основу страви сушеними травами, залиште ще на 5 хвилин і залийте все вином з томатним соусом. Покладіть листочки лавра і тушкуйте м`ясо півгодини. До свинини з густим соусом додайте нарізаний кубиками картоплю і моркву, ще через 15 хвилин всипте горошок і залиште рагу з овочів з картоплею і м`ясом на вогні на аналогічний період часу. Подавати ароматне блюдо слід самостійно або в компанії зі шматочком свіжого хліба.