Овочеве рагу з грибами

Слово рагу в перекладі з французького rago ter означає «збуджує апетит». Ця страва готується з овочів, грибів, коріння і заливається досить густим пряним соусом. Овочеве рагу з грибами не відніме у вас багато часу, але вийде дуже соковитим, ніжним і апетитним, а його чудовий аромат не залишить нікого байдужим! Давайте розглянемо з вами кілька оригінальних і смачних рецептів приготування овочевого рагу з грибами.

Овочеве рагу з печерицями

Складові:

кабачки - 5 шт .;
печериці - 300 г;
морква - 3 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
білокачанна капуста - 200 г .;
сіль, чебрець, розмарин, кмин - за смаком;
кріп.

приготування

Всі овочі і гриби гарненько моєму, морква чистимо. Якщо кабачки молоденькі, шкірку не очищати. Розігріваємо сотейник, наливаємо трохи оливкового масла і викладаємо, порізану соломкою моркву.

Коли вона обжарится і стане м`якою, додаємо порізані великими кубиками кабачки, нашатковану капусту, і тушкуємо овочі хвилин 5. Потім додаємо трохи барбарису, дрібку кмину, орегано, чебрецю і розмарину. За бажанням можете покласти в рагу ріпчаста цибуля.

Печериці нарізаємо скибочками, додаємо до овочів і все перемішуємо. Тепер солимо рагу, ще раз перемішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні приблизно 20 хвилин.

Подаємо овочеве рагу з грибами або як самостійну страву в гарячому або охолодженому вигляді, або в поєднанні з різними гарнірами, наприклад з рисом, гречкою.

Картопляне рагу з грибами

Складові:

яловичина - 250 г;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
картопля - 3 шт .;
вода - 150 мл;
гриби - 300 г;
томатна паста - 1 ст. ложка;
вершкове масло;
спеції, лимонний сік - за смаком.

приготування

Отже, для приготування картопляно-грибного рагу беремо м`ясо, промиваємо, видаляємо кісточки і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім чистимо цибулю і шаткуємо його соломкою.

Очищаємо картоплю і моркву і нарізаємо кубиками. Тепер беремо глибокий сотейник, кладемо шматочок масла, м`ясо і злегка обсмажуємо його. овочеве рагу з печерицями Потім додаємо до нього моркву і продовжуємо тушкувати на середньому вогні ще хвилин 10. Потім викладаємо порізані пластинами гриби і цибулю. Тепер приправляємо овочі спеціями, солимо і перчимо до смаку, вливаємо трохи лимонного соку.

Далі наливаємо в сотейник кип`ячену гарячу воду, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 30 хвилин на повільному вогні. Тепер додаємо картоплю, перемішуємо. Після того, як він трохи згасити і стане м`яким, кладемо в рагу томатну пасту. Подаємо блюдо гарячим, прикрасивши свіжою подрібненою зеленню!