картопляне рагу

Картопляне рагу - це досить просте повсякденне блюдо, яким під час постів харчувалися ще навіть наші предки. Давайте розглянемо з вами кілька оригінальних рецептів і дізнаємося, як приготувати смачну картопляне рагу і нагодувати всю сім`ю.

Картопляне рагу з овочами

Складові:

помідори - 500 г;
картопля - 900 г;
перець болгарський - 500 г;
баклажани - 2 шт .;
оливкова олія - 150 мл;
цибулина - 1 шт .;
стебло селери - за бажанням;
спеції.

приготування

Всі овочі промиваємо. Баклажани нарізаємо соломкою, подсаливаем і кладемо під прес між двома дошками. Картоплю і цибулю чистимо, цибулю шаткуємо півкільцями, а картопля рубаємо кубиками. Перець обробляємо, видаляємо насіння і плодоніжки, нарізаємо соломкою. селера дрібно рубаємо, а листочки базиліка рвемо руками. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і протираємо м`якоть через сито.

У казані розігріваємо олію, пасеруємо на ньому цибулю і селеру. Потім кладемо картоплю, перемішуємо і хвилин через 10 вливаємо томатний сік, доводимо все до кипіння і викладаємо інші овочі. Підсолюємо за смаком, перчимо і тушкуємо на дуже слабкому вогні 20 хвилин. Подаємо картопляне рагу холодним, посипавши подрібненою базиліком.

Картопляне рагу з грибами

Складові:

картопля - 6 шт .;
гриби - 500 г;
морква - 1 шт .;
цибулина - 2 шт .;
крохмаль - 1 ч. ложка;
спеції.

приготування

У посуді з товстим дном розігріваємо олію, викладаємо дрібно нашатковану цибулю і пасеруємо його до золотистого кольору. Потім додаємо крупно нарізану моркву і смажимо овочі пару хвилин, постійно, заважаючи. Далі всипаємо гриби і тушкуємо до повного випаровування рідини. Додаємо в каструлю крупно нарізану картоплю, вливаємо склянку бульйону, заправляємо спеціями і тушкуємо близько 10 хвилин. Крохмаль розводимо в половині склянки холодної води, виливаємо в каструлю, млоїмо масу ще хвилин 3-5, заважаючи. В кінці заправляємо рагу свіжою зеленню і часником.

Картопляне рагу з капустою

Складові:

білокачанна капуста - 900 г;
цибулина - 2 шт .;
томатна заправка - 300 мл;
морква - 300 г;
картопля - 400 г;
масло рослинне - 50 мл;
сухий базилік - за бажанням;
лавровий листочок - 3 шт.

приготування

Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо на великі кубики і обсмажуємо в розігрітій сковороді до золотого кольору на рослинній маслечко. Морква шаткуємо на крупній тертці, додаємо до цибулі і пасеруємо. Капусту крупно рубаємо, мнемо руками, подсаливаем і викладаємо в сковороду з обсмажування. Все ретельно перемішуємо, додаємо очищений і нарізаний великими кубиками картоплю. Потім вогонь зменшуємо, кладемо перетерті томати, лаврушечку і спеції за смаком. Гарненько перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 45, помішуючи. Готове рагу знімаємо з плити, даємо страві настоятися 5 хвилин під кришкою, а потім розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл, посипавши свіжою зеленню.

Рецепт картопляного рагу з м`ясом

Складові:

картопля - 6 шт .;
морква - 5 шт .;
м`ясо - 400 г;
часник - 3 зубчики;
спеції - за смаком;
кріп - 1 пучок.

приготування

Для приготування картопляного рагу в мультиварці, м`ясо промиваємо, обробляємо і нарізаємо кубиками. Картоплю чистимо, шаткуємо брусочками, а моркву натираємо на тертці. Тепер кладемо всі інгредієнти в чашу мультиварки, подсаливаем до смаку, заправляємо спеціями і заливаємо двома склянками холодної води. Можна за смаком додати трохи сметани. Потім вибираємо програму «Гасіння» і готуємо страву до звукового сигналу. В самому кінці посипаємо все зеленню, кидаємо часничок і тушкуємо картопляне рагу з м`ясом ще хвилин десять.