Грибне рагу

У перекладі з французької мови слово «рагу» означає - «збудливий апетит». Давайте розглянемо з вами, як приготувати грибне рагу і здивувати всіх домочадців смачним і ситним вечерею.

Рецепт грибного рагу

Складові:

цибуля ріпчаста - 2 шт .;
білі гриби - 300 г;
яловичина - 250 г;
морква - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
масло вершкове - 20 г;
паста томатна - 1 ст. ложка;
лимонний сік - за смаком;
сіль, спеції - за смаком.

приготування

Отже, для приготування грибного рагу з овочами, м`ясо гарненько промиваємо під проточною водою, видаляємо все плівочки і кісточки, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Тепер очищаємо овочі: цибуля шаткуємо великою соломкою, а морква і картопля подрібнюємо скибочками. Далі, беремо глибокий сотейник, кладемо трохи вершкового масла, розтоплюємо його, викладаємо на дно м`ясо і обсмажуємо протягом 10 хвилин до появи рум`яної скоринки, постійно помішуючи. Як тільки яловичина набуде золотистого відтінку, додаємо до неї моркву і продовжуємо тушкувати без кришки ще хвилин 15 на середньому вогні. Далі кладемо нарізану цибулю і обсмажуємо його разом з м`ясом, поки він не стане прозорим і м`яким. Тепер солимо все, заправляємо спеціями, вливаємо трохи лимонного соку за смаком і в самому кінці додаємо порізані пластинками білі гриби. Обсмажуємо гриби з м`ясом і цибулею на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім доливаємо в сотейник приблизно 150 мл кип`яченої гарячої води, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння і залишаємо на 30 хвилин гаситися, стежачи за тим, щоб рідина повністю не випарувалася, і овочі не підгоріли. Тепер кладемо до інших овочів картопля і ретельно все перемішуємо. Рецепт грибного рагу Після того, як картопля злегка проварити, додаємо томатну пасту і тушкуємо рагу з грибів до повної готовності, приблизно 15-20 хвилин. По закінченню часу, акуратно знімаємо блюдо з плити і залишаємо хвилин на 10 настоятися при закритій кришці, а потім розкладаємо рагу з білих грибів по тарілках, посипаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу!