Паста з беконом

рецептів приготування італійської пасти існує таке ж безліч, як і її різновидів. У сьогоднішній статті ми розглянемо рецепти пасти з беконом: від класичної карбонара до сучасних варіацій.

Рецепт пасти карбонара з беконом

Як і у випадку з будь-яким традиційним блюдом, існує величезна кількість рецептів приготування карбонара, при цьому кожен з них, безумовно, вважають оригінальним. Ми зупинилися на найбільш поширеною версією з вершками і яйцем.

Складові:

спагетті - 400 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
панчетта - 200 г;
часник - 2 зубчики;
яйця - 3 шт. + 1 жовток;
вершки - 100 мл;
тертий пармезан - 50 г;
петрушка.

приготування

Спагеті відварюємо в каструлі киплячої підсоленої води. Поки паста вариться, ставимо на вогонь сковороду і обсмажуємо на ній панчетту близько 2-3 хвилин або до золотистого кольору. Далі додаємо подрібнений часник і смажимо його 30 секунд.

Яйця і вершки збиваємо виделкою з дрібкою солі. Додаємо в яєчно-молочну суміш тертий сир.

Зливаємо воду з готової пасти і додаємо до неї суміш з яйця, вершків і сиру. Швидко все перемішуємо, кладемо панчетту, подрібнену зелень і знову перемішуємо. Паста з беконом і вершками готова! В довершення поверх спагетті кладуть сирий жовток, але якщо такий варіант для вас не прийнятний - відваріть яйце пашот і декорують блюдо ім.

Рецепт пасти з беконом і печерицями

Макаронні запіканки - надбання американської кухні. Саме в Америці прийнято запікати пасту з великою кількістю вершків під золотистої сирної скоринкою. Таке блюдо просто неможливо залишити без уваги.

Складові:

паста ріжки - 300 г;
зелений горошок - 1/2 ст .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
бекон - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
чебрець (листя) - 1 ст. ложка;
печериці - 200 г;
борошно - 1/3 ст .;
вершки - 2 ст .;
тертий твердий сир - 1 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Пасту відварюємо до готовності і змішуємо з зеленим горошком.

На оливковій олії обсмажуємо нарізану цибулю і бекон протягом 5 хвилин. До вмісту сковороди додаємо подрібнений часник і листя чебрецю. Гриби нарізаємо пластинами і кладемо до цибулі і бекону. Продовжуємо підготовку ще 3 хвилини, додаємо борошно, чекаємо ще хвилину, і заливаємо вміст сковороди вершками. У підсумку, після пари хвилин уварювання, на сковороді повинен з`явиться густий вершковий соус. Всипаємо в соус відварну пасту, додаємо тертий сир і ретельно все перемішуємо. перекладаємо "ріжки" в соусі в форму для випікання, посипаємо залишками сиру і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Паста з сиром і беконом повинна покритися апетитною золотистою скоринкою.

Як приготувати пасту з беконом і помідорами?

Томатний соус - безсмертна класика італійської кухні. Ми вирішили приготувати найпростіший з них на основі вже готового томатного соусу. Якщо ж ви віддаєте перевагу готувати соус самостійно від початку до кінця, то спершу протушкувати свіжі томати з додаванням солі і цукру до отримання однорідної густого соусу.

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
бекон - 200 г;
часник - 2 зубчики;
біле сухе вино - 125 мл;
паста - 350 г;
томатний соус - 250 мл;
сир Рікотта - 100 г;
петрушка.

приготування

На сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому бекон з часником протягом 3 хвилин. Любителі гострого можуть додати трохи червоного перцю. Заливаємо бекон вином і залишаємо рідина випарується на 2 хвилини. Тепер на сковороду можна додати томатний соус, 125 мл води, залишити соус покипіти близько 10-15 хвилин.

Тим часом, відварюємо пасту згідно з вказівками на упаковці. Змішуємо готову пасту з томатним соусом і посипаємо блюдо петрушкою. Поверх укладаємо скибочки рікотти.