Печінковий салат шарами

Печінка - продукт недооцінений і все тому, що більшість просто не навчилося правильно поводитися з ним. Печінка кожного з тварин може стати частиною смачної страви при вірній обробці і правильно підібраному способі приготування. Ми пропонуємо пустити цей корисний і дешевий продукт на приготування закуски, а конкретніше, живописного печінкового салату шарами.

Печінковий салат шарами з морквою і маринованою цибулею

Почнемо з, мабуть, найбільш простого рецепту з рибної печінкою в основі. Для даного рецепта ідеально підходить ніжна печінка тріски, яка ідеально поєднується з іншими складовими з рецепта.

Складові:

печінка тріски - 230 г;
картопля - 260 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
оцет - 25 мл;
яйця - 4 шт .;
морква - 65 г;
майонез для заправки.

приготування

Почніть приготування з варіння картоплі. Цілі бульби в шкірці відварити до м`якості, а потім сполосніть крижаною водою і очистіть. Охолоджену картоплю потім розділіть на невеликі кубики. Яйця відварити круто, після охолодження також подрібніть. Морква спассеруйте на краплі розігрітого масла. Ріпчасту цибулю розділіть на півкільця і обдайте їх окропом. Заправте цибулю оцтом і залиште промаринуватися. З печінки злийте зайве масло і розімніть шматочки виделкою, але не перетворюйте їх в паштет, а лише злегка подрібніть.

Приступайте до викладання салату, розподіливши в його основі рибу, за нею, маринована цибуля, шар соусу, картопля, знову соус і подрібнені яйця.

Печінковий салат шарами з солоними огірками

Для того, щоб додати страві текстурного різноманіття, ми вирішили відкинути заїжджену ідею з сухариками і пустити в хід трохи солоних крекерів. Ми будемо прикрашати ними поверхню салату, але ви можете викласти крекерной шари безпосередньо в саму страву.

Складові:

куряча печінка - 370 г;
твердий сир - 115 г;
ріпчаста цибуля - 45 г;
яйця - 4 шт .;
солоний огірок - 65 г;
майонез;
солоні крекери - 10 шт.

приготування

Обполоскавши і обсушити курячу печінку, підрум`яньте її на сковороді, разом з шматочками цибулі. Коли печінка досягне готовності, остудіть її і довільно нарубати. Подрібніть відварені яйця і натріть тертий сир. Солоний огірок можна нарізати вручну або скористатися теркою. Викладіть салатні верстви в довільному порядку, промащуючи кожен майонезом, а верхівку страви присипте шматочками крекерів.

Як приготувати печінковий салат шарами?

Складові:

свиняча печінка - 360 г;
яйця - 3 шт .;
свіжий огірок - 1 шт .;
жменя волоських горіхів;
печериці - 170 г;
жменю чорносливу;
майонез.

приготування

Звільніть свинячу печінку від плівок і проток, сполосніть її і наріжте соломкою. Обсмажте печінку до зарум`янювання і охолодіть її. Окремо підсмажте нарізані пластинками гриби. Подрібніть горіхи і чорнослив. Наріжте огірки соломкою. Розподіліть шари інгредієнтів в салатник, в довільному порядку, промащуючи кожен майонезом. Залиште крихту горіха для декорації верхівки закуски.

Рецепт печінкового салату шарами

Складові:

куряча печінка - 330 г;
рис відварний - 65 г;
яйця - 3 шт .;

ріпчаста цибуля - 175 г;
пучок кропу;
майонез.

приготування

Промиту курячу печінку обсмажте до золотистого кольору і повної готовності. Окремо обсмажте і кільця цибулі. Подрібніть кріп і відварені яйця. Розподіліть шари салату в глибокій круглій мисці в наступному порядку: яйця, зелень, рис, цибулю, печінку, кожен з шарів змастіть майонезом. Перед сервіровкою переверніть салат на пласке блюдо, прикрашене листям зелені та овочами.