Салат «Празький»

«Празький» салат не має нічого спільного з багатим асортиментом традиційних чеських холодних закусок, його назва була придумана домогосподарками, рівно як і величезна кількість варіацій в рецепті приготування. Головним козирем салату «Прага» є поєднання м`яса з будь-яким солодким інгредієнтом: яловичини з яблуком, курки з чорносливом і так далі. Крім контрастного поєднання, закуска може включати в себе асорті з інших овочів і м`ясних продуктів, шматочки сиру і сухарики.

Класичний «Празький» салат - рецепт

Незважаючи на все різноманіття аматорських рецептів, частіше за інших зустрічається варіація «Празького» з використанням поєднання яловичини і яблук. Цей легкий салат подається теплим і готується за гранично короткий час.

Складові:

філе телятини - 290 г;
солоні огірки - 135 г;
солодкий перець - 85 г;
ріпчаста цибуля - 45 г;
кисле яблуко - 70 г;
сік половинки лимона;
гостра гірчиця - за смаком;
майонез - 115 г.

приготування

Приготування закуски починається з підготовки інгредієнтів для овочевої подушки. Для неї тонкою соломкою наріжте солоний огірок, видаліть коробку з солодкого перцю і також дрібно наріжте його стінки. Ріпчасту цибулю розділіть на найтонші півкільця. Так само як і інші інгредієнти, тонкою соломкою наріжте кисле яблуко. Приготуйте легку заправку з суміші майонезу з соком половинки лимона і гірчицею. Заправте соусом салат і викладіть його подушкою на блюдо.

М`ясо розріжте на тонкі пласти, приправте його і швидко обсмажте до зарум`янювання на добре розігрітій сковороді. Викладіть шматочки гарячого м`яса поверх салатного подушки і тут же подавайте «Прагу» до столу.

«Празький» салат з болгарським перцем і куркою

На другому місці за популярністю стоїть салат, приготований з використанням поєднання курятини, чорносливу і солодкого перцю, яке ідеально підходить для шанувальників білого м`яса птиці.

Складові:

курятина (біле м`ясо) - 290 г;
солодкий перець - 110 г;
морква - 95 г;
яйця - 4 шт .;
чорнослив - 110 г;
консервований горошок - 130 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
майонез для заправки.

приготування

Перед тим, як приготувати празький салат, зверніть увагу на чорнослив: якщо плоди сухуваті, то залийте їх окропом, в іншому випадку просто видаліть кісточки і наріжте все соломкою. Обдайте цибульні півкільця окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Поставте варитися куряче філе. Яйця також відваріть круто, очистіть і подрібніть. Спассеруйте шматочки моркви із солодким перцем в невеликій кількості масла, поки овочі не размягчатся. Тепер у вас є два виходи: з`єднати всі складові салату разом, заправити і перемішати, або викласти пошарово, промащуючи кожний наступний шар соусом.

«Празький» салат з шинкою

Самим мінімалістичним можна назвати рецепт «Празького» салату з шинкою, сухариками і сиром, втім, сухарики в нього додають на власний розсуд. Склад такої закуски дуже варіативний, але в цілому, включає інгредієнти з попередніх рецептів.

Складові:

твердий сир - 115 г;
шинка - 115 г;
ріпчаста цибуля - 65 г;
яйця - 3 шт .;
солоний огірок - 55 г;

майонез - 65 г;
сухарики - за бажанням.

приготування

Попередньо поставте варитися курячі яйця, обдайте їх крижаною водою, очистіть і подрібніть. Дрібно наріжте цибулю і змішайте його з яйцями. До суміші додайте кубики шинки і твердого сиру. За аналогією наріжте і солоний огірок. З`єднайте всі складові салату з майонезній заправкою, а готову страву охолодіть. Перед сервіровкою закуску можна посипати сухариками або декорувати простим листком петрушки.