Печінковий пиріг з морквою і цибулею

Печінковий пиріг з морквою і цибулею - блюдо, знайоме у нас повсюдно, але тільки що починає набирати обертів у світовій кухні. Популяризація таких пирогів - питання часу, адже хіба є хтось, хто здатний встояти проти тонких і делікатних печінкових млинців з прошарком з овочів і соусу?

Як приготувати печінковий пиріг?

Складові:

куряча печінка - 780 г;
морква - 165 г;
ріпчаста цибуля - 180 г;
свіжий огірок - 95 г;
сметана - 210 г;
майонез - 145 г;
зубок часнику;
борошно - 55 г;
яйця - 3 шт .;
жменю зелені кропу.

приготування

Приготування печінкового пирога починається з підготовки курячої печінки. Її попередньо слід обполоснути, обсушити, а потім перетворити в пюре за допомогою блендера. Отримане печінковий пюре збивають з пучкою солі і яйцями, додають борошно і зелень кропу. Порції отриманої печінкової маси обсмажуйте на сковороді до зарум`янювання.

Прийміть за просту зажарку, спасерувати разом тонкі півкільця цибулі з тертою морквою.

Тепер підготуйте соус, який представляє собою суміш сметани з майонезом і тертим часником. Коли все млинці охолонуть, промазуйте їх отриманим соусом і викладайте підсмажену овочеву суміш. Готовий печінковий пиріг, зроблений шарами декорують скибочками огірка і залишками зелені, а потім сервірують, попередньо охолодивши.

Простий печінковий пиріг з морквою - рецепт

Відмінність цього пирога від попереднього полягає в тому, що тісто для таких млинців готується з додаванням молока, а значить виходить помітно більше рідким і тонше розподіляється по сковороді. Завдяки рівномірному тонкому розподілу млинці виходять дуже делікатними і добре вбирають соус.

Складові:

печінка - 560 г;
яйця - 3 шт .;
борошно - 65 г;
молоко - 85 мл;
майонез - 90 г;
морква - 260 г;
цибуля - 210 м

приготування

Добре промивши печінку, розділіть її на кубики, обсушити кожен з них, а потім збийте блендером. Готовий Пюріровать субпродукт змішайте зі збитими яйцями і борошном, посоліть і влийте молоко. Тісто для млинців готове, залишається лише обсмажити їх до зарум`янювання.

Поки млинці остигають, зробіть пассеровку з моркви і цибулі, а потім змішайте її з майонезом. Розкладайте соус з засмажкою по млинців, а потім складайте їх стопкою. Верхівку страви можна декорувати на свій розсуд, а можна залишити і зовсім без зайвих прикрас.