Перець фарширований м`ясом

Улюблена страва - перець, фарширований м`ясом, в будь-якому магазині можна купити в замороженому вигляді. Ну а ми все ж пропонуємо вам приготувати його самостійно, скориставшись нашими рецептами.

Рецепт болгарського перцю фаршированого м`ясом, рисом і грибами

Складові:

фарш свинячий - 1 кг;
рис - 140 г;
гриби - 250 г;
перець болгарський - 10 -12 шт .;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 3 цибулини;
сік томатний - 200 г;
помідор - 3 шт .;
масло рослинне - 15 г;
перець;
цукор;
сіль.

приготування

Перед тим як приготувати такий фарширований перець з м`ясом, необхідно заздалегідь повністю, до готовності, відварити рис, промити його і остудити. Далі підготуйте перець, добре вимийте, видаліть хвостики акуратно обрізавши їх по колу ножем, після чого, так само акуратно через отвір вичистіть перетинки і насіння. Потім ще раз вимийте перець, таким чином зсередини втечуть залишилися насіння. Після опустіть в окріп на 4 хвилини і дістаньте. Гриби наріжте не крупніше і обсмажте на мінімальній кількості масла, а 2 цибулини просто сирими натріть в фарш, так як фарш свинячий, то додавати в нього масло з обсмаженою цибулею не варто. Туди ж покладіть гриби, максимально позбувшись масла, на якому вони смажилися. Всипте рис, не забудьте додати сіль, перець і добре вимішайте начинку, після чого щільно нафаршіруйте перець.

Що залишився цибуля не дрібно поріжте, моркву подрібніть за допомогою великої терки, а помідори наріжте дрібними кубиками і в такій же послідовності обсмажуйте з інтервалом в 3-4 хвилини, посоліть і додайте цукор, після чого тушкуйте ще 5 хвилин при закритій кришці.

На дно товстостінної посуду на кшталт гусятниці покладіть кілька ложок отриманого соусу, після викладіть перець, засипте його соусом, додайте сік і налийте воду, не до кінця покриваючи перці. Після, тушкуйте до готовності, на мінімальній температурі, уникаючи сильного кипіння.

Перець, фарширований м`ясом, рисом і овочами в духовці

Складові:

фарш яловичий - 1 кг;
рис - 140 г;
корінь селери - 100 г;
корінь петрушки - 50 г;
перець болгарський - 10 -12 шт .;
морквина - 1 шт .;
цибуля - 2 цибулини;
сік томатний - 500 г;
помідор - 3 шт .;
масло рослинне - 80 г;
петрушка - 1/2 пучка;
селера - 1/2 пучка;
перець;
цукор;
сіль.

приготування

Рис залийте окропом і відставте його, а перці вимийте і видаліть капелюшки. Лук подрібніть не крупніше і перекладіть обсмажувати в сковороду, слідом за ним кладіть натерті на середній тертці моркву, Перець фарширований м`ясом коріння селери і петрушки. Почекавши 5 хвилин вкладіть в сковорідку помідори, нарізані дрібними кубиками і тушкуйте 10 хвилин. В соус додайте перець, сіль і за потребою цукор. Потім в фарш покладіть порубані листя зелені, 5 ложок соусу, рис, перець і сіль. Добре вимішайте і не щільно нафаршіруйте перці. На дно каструлі викладіть пару ложок соусу, пов`язані кухонною ниткою стебла зелені і покладіть сам перець. Зверху засипте соусом, налийте сік і долийте води не повністю покриваючи перець. Доведіть до кипіння і поставте в духовку з температурою 170 градусів, готовність перевірте через 40 хвилин, за станом рису.