Фарширований перець в мультиварці

Фарширований перець - Це традиційне і дуже красиве блюдо румунської і болгарської кухні. Фарширований перець в мультиварці сміливо можна назвати святковим блюдом, яке, до того ж, дуже легко готувати.

Перець фарширований в мультиварці - рецепт

Складові:

м`ясний фарш - 400 г;
рис - 0,5 ст .;
болгарський солодкий перець - 10 шт .;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
помідор - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування фаршированого перцю в мультиварці, прокручуємо на м`ясорубці свинину і яловичину, приблизно в рівних пропорціях, очищений ріпчасту цибулю і кілька часточок часнику. Якщо м`ясо нежирне, то миєте прокрутити ще шматочок свіжого сала. Далі солимо, перчимо фарш за смаком, додаємо спеції і добре перемішуємо.

Рис промиваємо, заливаємо холодною кип`яченою водою і варимо протягом, приблизно, 5 хвилин, а потім відкидаємо обережно в друшляк, щоб стекла вся вода. Остиглий рис змішуємо з м`ясним фаршем, перемішуємо і відставляємо поки начинку в сторону.

Тепер готуємо перці: промиваємо їх, обсушуємо, акуратно видаляємо серцевину, насіння і наповнюємо їх підготовленим фаршем.

У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і перекладаємо перці. Заливаємо гарячою водою таким чином, щоб вода повністю покрила овочі. Зверху викладаємо натерті на тертці помідори без шкірки, подсаливаем за смаком, посипаємо перцем. Закриваємо мультиварку і включаємо режим «Випічка» приблизно на 40 хвилин. Після закінчення часу переставляємо на програму «Гасіння» і готуємо фаршировані м`ясом перці в мультиварці протягом 1 години.

Перець фарширований овочами в мультиварці

Складові:

рис - 1 ст .;
болгарський перець - 10 шт .;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
морква - 2 шт .;
помідор - 5 шт .;
сіль, цукор - за смаком;
зелень - за бажанням.

приготування

Для того щоб приготувати в мультиварці фарширований перець підготуємо спочатку всі інгредієнти. Перці моєму, акуратно зрізаємо верхівку і обережно витягуємо насіннєву коробку. Один перець відразу відкладаємо - він нам знадобитися для приготування соусу, а решта перчики злегка обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом з усіх боків. Замість обсмажування перці можна трохи приварити, просто опустивши їх в окріп хвилин на п`ять.

Рис добре промиваємо, заливаємо холодною кип`яченою водою, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом, приблизно, 5 хвилин, а потім відкидаємо в друшляк і залишаємо стікати і остигати. Остиглий перець змішуємо з нарізаними кубиками помідорами, подрібненим часником і дрібно посіченою зеленню. Цибулю і моркву натираємо на тертці, трохи пасеруємо на рослинній олії, охолоджуємо і додаємо обжарку в начинку, все солимо за смаком, перчимо і ретельно перемішуємо. Перчики заповнюємо приготовленої начинкою з рису і овочів.

Щоб перці вийшли не сухими, їх треба гасити в соусі, який робиться дуже просто: обсмажуємо на рослинному маслі подрібнений часник і цибулю, додаємо нарізану невеликими кубиками болгарський перець і продовжуємо смажити ще приблизно 4 хвилини. Після, додаємо натерті на крупній тертці помідори, або вливаємо томатний сік і проварюємо соус хвилин 10. В самому кінці солимо, перчимо його, кладемо томатну пасту і готуємо ще 2-3 хвилини. Чашу мультиварки змащуємо олією, ставимо вертикально наші перчики, заливаємо їх приготовленим соусом, виставляємо програму «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо протягом 60 хвилин. При подачі на стіл поливаємо перці соусом і посипаємо їх свіжою, дрібно посіченою зеленню.