Фарширований перець

Якщо в наших краях рецепт фаршированого перцю часто включає в себе суміш з будь-якого м`яса з рисом і цибулею, то у світовій кулінарії різноманітності рецептів цього блюда можна лише позаздрити. Перці фарширують не тільки м`ясом, а й сирами, а також іншими овочами. Детальніше про цікавих і оригінальних варіаціях цієї страви ми поговоримо далі.

Болгарський перець фарширований овочами

У вегетаріанської версії рецепта начинкою для м`ясистих болгарських перців може стати суміш киноа (або будь-який інший улюбленої вами крупи) з овочевим і бобовим асорті. Такі перці не готуються на плиті, як ми звикли робити, а запікаються в духовці.

Складові:

болгарський перець - 5 шт .;
киноа - 1/2 ст .;
овочевий бульйон - 245 мл;
кукурудза - 85 г;
морква - 65 г;
консервована квасоля - 115 г;
солодкий лук - 75 г;
томатний соус - 115 мл;
вода - 75 мл.

приготування

Відваріть обрану вами крупу до повної готовності і залиште її злегка охолонути. Ми віддали перевагу киноа. Не гаючи часу, прийміть за підготовку овочів: обсмажити цибулю, моркву, додайте до них бобові і приправте. Змішайте овочі з кіноа і розподіліть всі по очищеним «чашках» з солодкого перцю. Виставте перці в блюдо для запікання, залийте сумішшю води і соусу, а потім накрийте фольгою і відправте готуватися при 185 градусах на 35-40 хвилин.

Перець фарширований м`ясом

Тушкуйте звичні перці на італійський манер, доповнивши обраний фарш сумішшю з італійських трав, свіжим базиліком і потішив все в домашньому томатному соусі.

Як м`ясної складової ми вирішили зупинитися на найбільш здоровому варіанті - яловичої вирізки, але ви можете сміливо замінити її хоч качкою, хоч свининою з жирком.

Складові:

болгарський перець - 6 шт .;
яловича вирізка - 1,3 кг;
італійські трави - 1 ч. ложка;
яйце - 1 шт .;
борошно - 45 г;
жменю свіжого базиліка;
часник - 4 зубчики;
томати у власному соку - 640 мл.

приготування

Перед тим, як готувати фарширований перець, зріжте з нього капелюшок і видаліть серцевину з насінням. Приготуйте м`ясну начинку з яловичої вирізки. Перекрутіть м`ясо, посоліть його, додайте сушені італійські трави, свіжий рубаний базилік, яйце і борошно для зв`язки. Розподіліть фарш по порожнини перців щільно утрамбуйте в обраній для гасіння посуді.

Прийміть за соус. Швидко обсмажте часникові зубки і вилийте до них томати у власному соку. Залиште плоди гаситися до тих пір, поки вони не розпадуться, перетворившись в соус. Залийте гарячим соусом перці і залиште їх гаситися на слабкому спеку на 1 годину.

Перець, фарширований сиром в духовці - рецепт

Цей фарширований перець - ідеальний варіант для оригінального сніданку. Його склад включає велику кількість сиру (а точніше, зрізу двох його видів) і яйце. Найпростіше блюдо поміщається в духовку і готується не більше 20 хвилин.

Складові:

солодкий перець - 2 шт .;
яйця - 4 шт .;
твердий сир - 115 г;
крем-сир - 170 г;
зелена цибуля - 15 м

приготування

Перець фарширований сиром в духовці - рецепт

Приправте крем-сир і з`єднайте його з рубаною лушпиння зеленню. Розділіть перці навпіл і наповніть їх сирної сумішшю не більше ніж на третину. Посипте крем-сир невеликою кількістю звичайного твердого сиру, зверху вбийте яйце і всипте залишки сиру. Залиште перці в духовці, розігрітій до 200 градусів. Приготування фаршированого перцю займе не більше 20 хвилин, але час може варіюватися в залежності від розміру самих перців, використовуваних яєць і бажаного ступеня готовності жовтка.

Готову страву подають з тостами.

Як різноманітності начинку з крем-сиру можна доповнювати не тільки зеленню, але і найрізноманітнішими овочами, не забувши попередньо спасерувати їх перед змішуванням з сирною основою.