Пікша на пару

Пікша, як і її родичка тріска, відрізняється величезною користю для організму людини: десятки мікроелементів, вітамінів і, звичайно ж, жирна кислота омега-3, допоможуть підтримувати здоров`я, а щоб корисна їжа виявилася ще й смачною, дотримуйтесь наших простим рецептам. Як приготувати пікшу на пару ми розповімо далі.

Рецепт пікші на пару

Складові:

фенхель - 1 цибулина;
лимон - 1 шт .;
вино біле сухе - 200 мл;
бульйон рибний - 1/2 ст .;
філе пікші - 4 шт .;
чорний перець (мелений) - 1/4 ч. ложки;
оливки - 1/3 ст.

приготування

Цибулину фенхеля нарізаємо кільцями середньої товщини. Поверх укладаємо скибочки лимона і заливаємо все сумішшю рибного бульйону і білого вина. Останні два інгредієнти, випарівая, і готуватимуть і насичувати ароматами наше рибне філе. Поверх розміщуємо сітку пароварки, викладаємо на неї приправлену сіллю і перцем рибу. Готуємо філе пікші під кришкою протягом 8-10 хвилин.

Рибне філе витягаємо разом з сіткою, а фенхель залишаємо на сильному вогні, чекаючи тих пір, поки вся рідина не випаруватися до загальної кількості в 200 мл. Подаємо рибу, полив її соусом з фенхелем і посипавши скибочками оливок, кропом і меленим чорним перцем.

За бажанням, пікшу на пару можна зробити і в мультиварці. виставте режим "Варка на пару" і засічіть 10 хвилин.

Пікша з овочами на пару

Складові:

пергамент для випічки - 4 листи;
порей (біла частина) - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
цибулина фенхеля - 1/2 шт .;
філе пікші - 4 шт .;
сіль, перець - за смаком;
перець солодкий - 1 шт .;
масло оливи - 2 ст. ложки;
біле вино - 125 мл;
лимон - 1 шт.

приготування

Кожен лист пергаменту звертаємо навпіл, а з боків робимо підкоміри. В утворений кишеню кладемо крупно натерту моркву, півкільця цибулі, трохи фенхеля, порею і соломки солодкого перцю. пікша з овочами на пару На утворену овочеву подушку кладемо рибне філе, приправляємо його сіллю і перцем. Переконуємося в тому, що краю паперового конверта надійно скріплені, а потім заливаємо весь його вміст білим вином і парою столових ложок оливкової олії.

Щільно підвертаємо верхівку конверта, кладемо його на решітку пароварки і злегка надкаливают в декількох місцях, щоб дати вихід лишків рідини. Розміщуємо грати над киплячою водою і накриваємо пароварку кришкою. Готуємо рибне філе 10-12 хвилин, до повної готовності самого філе і м`якості овочів. Подаємо пікшу з ловлення у вині овочами і часточкою лимона.