Пікша в фользі в духовці

Пікша -від стайнях морських риб з сімейства тріскових, цінний промисловий об`єкт. Мешкає в північних морях і океанічних водах, веде донний спосіб життя (живе на глибинах 60-200 м) .Розміри середньої особини: довжина 50-75 см, вага близько 2-3 кг. В плоті цієї риби містяться різні корисні речовини: білки, жири, вітаміни і мінеральні сполуки (в тому числі, і з`єднання йоду в значних кількостях).

Пікшу можна готувати різними способами: варити, смажити і запікати у фользі. Запікання - один з найбільш здорових способів приготування їжі, пікша, запечена в фользі, виходить смачною і соковитою.

Рецепт пікші, запеченої у фользі

Розповімо, як приготувати пікшу в фользі, рецепт приготування нескладний. Так що йдемо вибирати рибку (свіжу або свіжоморожену), вона повинна бути без вад з ясними очима.

Складові:

пікша середнього розміру - 1 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
лимон;
зелень свіжа різна (петрушка, базилік, кінза, кріп);
перець чорний мелений;
оливкова або натуральне топлене вершкове масло.

приготування

Очистіть рибку від луски і випатрати, якщо будете запікати з головою, видаліть зябра. Зсередини рибку смажена часником, продавлені через ручний прес, трохи присолити і приперчив.

У черевце закладемо кілька гілочок зелені і кілька скибочок лимона.

Змащуємо пікшу зверху рослинним або топленим маслом і запаковуємо в фольгу таким чином, щоб виділяються в процесі запікання соки не витікало. Запаковану в фольгу пікшу викладаємо на деко або на решітку і готуємо в розігрітій духовці при температурі 180-220 ° С протягом 25 хвилин. Якщо хочете, щоб рибка вийшла з красивою золотистою скоринкою, в середині процесу слід висунути деко, розгорнути пакет з пікшею і продовжити запікання у відкритому вигляді.

Підготовлену і запаковану в фольгу пікшу можна приготувати не тільки в духовці, але і на грилі (гратаре, мангалі).

Підготувавши пакетики з фольги з рибкою, можна вибиратися на пікнік або на дачу, якщо дорога не боргу, за 2-3 години рибка добре промаринуется і вийде ще смачніше. Довше 3-х годин маринувати недоцільно: спеції переб`ють смак риби.

Діючи приблизно так само, можна приготувати пікшу, запечену у фользі з солодким перцем і зеленою цибулею або цибулею-пореєм.

Готову запечену пікшу можна сервірувати практично з будь-яким гарніром. До цієї страви добре подати світле столове вино і будь-якої соус (лимонно-часниково-гірчичний, майонез, томатний або соєвий).