Пиріг з лососем

Якщо ви хочете порадувати близьких, здивувати ваших гостей і справити враження на родичів якийсь чудовою випічкою, то пропонуємо вам кілька рецептів пирога з лососем. Ніжна і соковита риба всередині і хрустка скоринка зовні не залишать байдужим нікого!

Пиріг з брокколі і лососем

Складові:

борошно - 250 г;
вода - 50 мл;
масло вершкове - 125 г;
яєчний жовток - 1 шт .;
спеції;
філе лосося - 400 г;
мак - 2 ст. ложки;
брокколі - 300 г;
сир Рікотта - 200 г;
лимон - 0,5 шт .;
сметана - 300 мл;
яйце - 4 шт .;
кріп.

приготування

Для приготовлення рибного пирога з лососем розчиняємо сіль у воді. У миску просіваємо борошно, додаємо мак, масло, жовток і вливаємо солону воду. Тепер замішуємо однорідне гладке тісто, формуємо з нього кульку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин в холодильник.

Духовку заздалегідь запалюємо, нагріваємо до 180 градусів. На присипаної борошном робочій поверхні розгортаємо тонким шаром охолоджене тісто і перекладаємо його в форму з високими бортиками. Після цього накриваємо його папером для випікання, насипаємо зверху сухий горох і випікаємо корж 10-15 хвилин.

Далі акуратно виймаємо форму з тестом з духовки, видаляємо папір і відправляємо назад ще хвилин на 10. брокколі розбираємо на суцвіття і бланшируємо близько 3 хвилин в підсоленій киплячій воді. Потім відкидаємо її на друшляк і залишаємо стікати. Філе лосося нарізаємо великими кубиками. Яйця збиваємо гарненько віночком зі сметаною, додаємо лимонну цедру і сік лимона, подрібнений кріп, подсаливаем і перчимо до смаку. На готову основу для пирога викладаємо підготовлену брокколі і рибу, заливаємо начинку яєчно-сметанною сумішшю і випікаємо 40-45 хвилин.

Пиріг з лососем і шпинатом

Складові:

шпинат - 200 г;
борошно - 150 г;
яйце - 3 шт .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
масло рослинне - 80 мл;
молоко - 130 мл;

сир - 100 г;
філе лосося - 300 г;
масло вершкове - 20 г;
спеції.

приготування

Шпинат пасеруємо на вершковому маслечко хвилин 5. Лосось обсмажуємо окремо, а потім обробляв на волокна. Яйця збиваємо міксером, додаємо рослинне олію і вливаємо молоко. Борошно просіваємо і перемішуємо з розпушувачем. Потім поступово всипаємо в обсмажений шпинат, додаємо лосось, тертий сир і вливаємо збиті яйця. Випікаємо пиріг з сиром і лососем при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.