Пиріг з рибою і картоплею

Якщо ви перебуваєте в пошуку ситного і простого рецепту, то цей - один з найяскравіших їх представників. Пиріг з картоплею і рибою має десятки варіацій, про найпопулярніші з яких ми поговоримо далі.

картопляний пиріг з рибою

Складові:

Для картопляного пюре:

картопля - 1 кг;
зелений горошок - 1 кг;
вершкове масло - 40 г;
цедра 1 лимона.

Для рибної начинки:

молоко - 500 мл;
лист лавра;
філе хека - 200 г;
філе пікші - 200 г;
креветки - 200 г;
білий лук - 130 г;
морква - 130 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
борошно - 80 г;
гірчиця - 30 г;
сир чеддер - 50 г;
сік 1 лимона.

приготування

Очищені бульби картоплі кладемо в каструлю з киплячою водою і відварюємо до м`якості. Також чинимо і з горошком. Розтираємо картопля і горох в пюре з вершковим маслом і пучкою солі. Додаємо лимонну цедру.

Ставимо духовку розігріватися до 200 ° С.

Молоко підігріваємо з лавровим листом, кладемо в нього рибне філе і відварюємо. Дістаємо шматочки риби з молока і перекладаємо на тарілку.

Пасеруємо цибулю з морквою до напівготовності, додаємо пропущений через прес часник, перемішуємо, чекаємо ще 30 секунд. Додаємо до зажарки борошно і заливаємо все молоком, в якому варилася риба. Коли в сковороді утворюється густий соус, доповнюємо його гірчицею і виливаємо в форму для випікання. Розподіляємо в соусі шматочки риби, посипаємо сиром і поливаємо соком лимона. Покриваємо вміст форми картопляним пюре і ставимо в духовку на 40 хвилин.

Цей класичний англійський картопляний пиріг можна робити і з рибними консервами, якщо є необхідність заощадити.

Рецепт заливного рибного пирога з картоплею

Якщо ви шукайте бюджетний рецепт рибного пирога, то перед вами найкращий варіант. Заливний пиріг з картоплею і кількою стане ситним фаворитом всієї родини, рецептом якого вас проситимуть поділитися ще не один раз.

Складові:

картопля - 250 г;
білий лук - 185 г;
вершкове масло - 50 г;
свіжоморожена кілька - 300 г;
вершки - 240 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
борошно - 310 г.

приготування

Картопля очищаємо, моєму і відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Цибулю ріжемо кільцями і пасеруємо, поки він не стане прозорим. Бульби ріжемо кружальцями і викладаємо єдиним шаром на дно будь глибокого посуду для випікання, зверху розподіляємо шар цибулі, за ним - очищених від нутрощів і хребта кільок. Готуємо просте тісто з вершків, яєць та борошна. Приправляємо тісто на смак і заливаємо їм все інгредієнти. Ставимо пиріг в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин або до тих пір, поки рибний пиріг з картоплею не покриється характерною золотисто-коричневою скоринкою. Перед подачею охолоджуємо страву хвилин 15.

Рибний пиріг з картоплею - рецепт

Цей відкритий пиріг на пісочному тісті - звичайний киш, приготований не зовсім стандартним для французів способом.

Складові:

Пісочне тісто;
копчена червона риба - 200 г;
картопля - 120 г;
крес-салат - 30 г;
пучок кропу;
вершки - 240 мл;
яйця - 3 шт .;
твердий сир - 60 г.

приготування

Просте пісочне тісто розгортаємо і викладаємо на дно 25 см форми для випікання. Дно основи наколюємо виделкою, зверху кладемо лист пергаменту і всипаємо будь-яку крупу. Випікаємо основу 10 хвилин при 180 ° С, знімаємо папір і готуємо ще хвилин 5. Розкладаємо по основі скибочки риби, кружечки попередньо відвареної картоплі і подрібнену зелень. Заливаємо пиріг збитими з вершками і сіллю яйцями, а потім ставимо назад в духовку ще на півгодини. Коли пиріг з картоплею і рибою зарум`яниться, а центр повністю схопиться і не буде колихатися при русі, блюдо можна вважати готовим.