Підлива до рису

Можна, звичайно ж, викручуватись в кулінарній майстерності, готувати смачні плови, Джамбалайя і беріяні, але іноді треба готувати швидко. У цих випадках ми просто варимо рис і готуємо якусь невигадливу підливу до нього - такий нормальний повсякденний підхід.

Розповімо, як і які смачні підливи можна приготувати до рису.

Для початку коротко нагадаємо, як зварити розсипчастий рис правильно. Після ретельного промивання холодною водою, заливаємо рис в каструлі в приблизною пропорції 2: 3 або 2: 4, варимо після закипання не розмішуючи від 8 до 20 хвилин (в залежності від сорту і бажаної розварені). Залишки води акуратно зливаємо, можна промити готовий рис кип`яченою водою, тепер залишається тільки заправити його підливою. Краще приготувати її заздалегідь, щоб подати страву теплим і, щоб рис не злипнувся.

Пряна підлива для рису з куркою - рецепт в паназійська стилі

Складові:

Розрахунок на 2-3 порції:

куряче філе - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
перець червоний солодкий - 1 шт .;
лайм - 1 шт. (Або лимон - 0,5 шт.);
перець червоний пекучий;
масло кунжутне (або соняшникова);
рисова горілка або плодове бренді - 2 ст. ложки;
соєвий соус;
часник - 3 зубчики;
зелень (петрушка, базилік, лемонграсс, кінза).

приготування

Нарізаємо дрібно очищену цибулю, солодкий перець і куряче м`ясо. У глибокій сковороді добре розігріваємо олію і обсмажуємо відразу на середньо-сильному вогні протягом 5 хвилин. В процесі сковороду періодично струшуємо і часто перемішуємо обсмажуємо продукти лопаткою. Вливаємо рисову горілку, приправляємо пекучим червоним перцем і дотушіваем під кришкою протягом 15 хвилин.

Змішуємо соєвий соус з соком лайма чи лимона, додаємо продавлений часник і вливаємо в сковороду. Додаємо рубану зелень і перемішуємо все.

Ось підлива і готова - можна паралельно зварити рис на другий конфорці, заправляти його і подавати до столу. Все вийшло швидко і смачно.

Овочева дієтична підлива до рису без м`яса - рецепт

Складові:

гарбуз - 400 г;
плід авокадо - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
вершки рідкі - 100 мл;
сік лимона - 2 ст. ложки;
зелень (петрушка, кінза, базилік, розмарин);
тертий мускатний горіх.

приготування

Нарізаємо м`якоть гарбуза невеликими довгастими шматочками і проварюємо в невеликій кількості води не більше 15 хвилин, після чого відкидаємо в друшляк або на сито. Подваренний гарбуз, м`якоть плоду авокадо, часник і зелень доводимо блендером (або за допомогою, комбайна, м`ясорубки) до стану однорідного пюре. Можна включити до складу підливи ананас і банан. Додаємо вершки, сік лимона і приправляємо тертим мускатним горіхом. Можна, при бажанні, додати в цю підливу пекучий червоний перець і інші спеції (кориця, гвоздика) в молотом вигляді. Така підлива до рису дуже хороша для нестрогих вегетаріанців, для чоловічого здоров`я і для поліпшення настрою. До речі, до рису з цієї підливою можна подати рибу, морепродукти або м`ясо.

Смачна грибна дієтична підлива до рису - рецепт

Складові:

печериці або білі гриби - 400 г;
зелень (петрушка, кріп, цибуля);

часник - 2 зубчики;
масло топлене вершкове або нерафінована - 4 ст. ложки.

приготування

Проварюємо гриби в невеликій кількості підсоленої води, витягаємо шумівкою і перекладаємо в друшляк. Трохи охолоджуємо і перемелює в блендері разом з часником і зеленню. Заправляємо підливу маслом. Можна підлити трохи грибного відвару. Рис з грибною підливою виходить ситним і смачним. Така їжа може бути подана окремо або з м`ясними та рибними стравами.