Підлива з свинини

Для сімейного обіду або вечері, до відварного картоплі, гречці, рису або макаронів добре приготувати смачну м`ясну підливу зі свинини. Взагалі, така підлива підійде до будь-якого гарніру, адже суху кашу або картоплю є несмачно і нецікаво. А з підливою блюдо вийде ситним, живильним, легко засвоюваним і вельми вигідним. Для людей з невисокими доходами (і не тільки для них) такі рецепти - традиційне і дуже непогане рішення.

Розповімо, як можна приготувати підливу зі свинини. Зрозуміло, м`ясо для приготування підливи не повинно бути занадто пісним.

Рецепт підливи зі свинини

Складові:

свинина - близько 300-400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт. (Зовсім не обов`язкова);
перець солодкий червоний - 1 шт. (за бажанням);
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
томат-паста - 1 ст. ложка;
масло вершкове натуральне топлене або рослинне;
сухі спеції на ваш смак;
зелень різна свіжа;
часник - 2 зубчики;
сіль.

приготування

Наріжемо м`ясо, чим дрібніше, тим краще. Очистимо і дрібно нарізаємо цибулю і солодкий перець. Очищену моркву натерти на тертці (середньої або великої). Спассеруем цибулю в сковороді на олії (масла повинно бути не надто мало). Додамо моркву і м`ясо. Тушкуємо, перемішуючи, до зміни кольору м`яса, потім додаємо близько 150 мл води і тримаємо на плиті до готовності м`яса. На окремій сухій сковороді пасеруємо борошно. Додаємо томат-пасту і сухі спеції. Трохи присаливаем, додаємо трохи води, все прогріваємо протягом 3-4-х хвилин. Додаємо цю суміш в сковороду до тушкованого м`яса і перемішуємо. Приправляємо подрібненими часником і зеленню безпосередньо перед подачею. Підливу можна подати відразу з гарніром або окремо, але обов`язково теплою.

Не всі люблять підливи з томатом. Не всім можна їсти гостре і кисле. Якщо так, то можна приготувати підливу зі свинини зі сметаною. Така підлива має нейтральний смак, більш ніжну текстуру і консистенцію. У цьому варіанті можна використовувати і більш пісне м`ясо, а ось морква точно не потрібна.

Підлива з свинини зі сметаною

Складові:

свинина - близько 300-400 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
борошно пшеничне - 2 ст. ложки (необов`язковий компонент);
сметана (про жирність вирішуйте самі) - близько 170-200 мл;
масло рослинне або вершкове натуральне топлене;
сухі спеції мелені (перець чорний, запашний, гвоздичка, мускатний горіх);
лавровий лист - 3 шт .;
зелень різна свіжа;
часник - 1-2 зубчики;
сіль.

приготування

М`ясо нарізаємо дрібною соломкою короткою, цибулю - якомога дрібніше. Пасеруємо цибулю в сковороді на олії до легкої прозорості. Додаємо м`ясо, перемішуємо і тушкуємо до зміни кольору, після чого вливаємо близько 100-170 мл води. Якщо вирішили готувати підливу з борошном (а так, звичайно ж, вийде ситніше), то спассеруйте її на окремій сковороді до легкої рум`яності, а потім додайте до м`яса і ретельно перемішайте. Далі заправляємо спеціями і трохи присаливаем. Сметану додаємо, коли м`ясо вже готове, перемішуємо і трохи прогріваємо на найменшому вогні, але не доводимо до кипіння. Трохи охолоджуємо і заправляємо продавлені часником. Рубану зелень додаємо безпосередньо перед подачею.

Підлива з свинини в мультиварці

Інгредієнти - як в першому або другому варіантах (див. Вище).

приготування

Розігріваємо в чаші мультиварки масло на програмі смаження або випічки. Закладаємо (або наливаємо) масло. Пасеруємо дрібно нарізану цибулю. Додаємо дрібно нарізане м`ясо і перемішуємо. Потім додаємо інші інгредієнти (в тому числі, воду і вже пасеровану окремо борошно) крім часнику і зелені. Ретельно перемішуємо. Вибираємо програму «Гасіння» і встановлюємо час - 40-50 хвилин. Коли готове - приправляем часником і зеленню.