Підлива для котлет

Підлива до котлет - не просто додатковий соус до страви, а важлива його складова, без якої воно вийде сухуватим і зовні незакінченою. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати прості підливи для котлет і зробити страви досконалими.

рецепт підливи для котлет

Складові:

• томатна паста - 2 ст. ложки;
• вода фільтрована - 1 ст .;
• цибулина - 1 шт .;
• борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
• часник - 1 зубчик;
• свіжа зелень - 20 г;
• спеції.

приготування

Щоб приготувати підливу для котлет з борошна цибулину очищаємо, промиваємо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслечко до прозорості. Потім всипаємо борошно, перемішуємо і пасеруємо ще кілька хвилин, поки маса не стане злегка коричневою. Далі кладемо томатну пасту, спеції за смаком і цукор. Тепер доводимо до кипіння трохи води і поступово вводимо її в отриману масу, розбавляючи підливу до необхідної консистенції, інтенсивно розмішуючи дерев`яною лопаткою. Підсолюємо суміш за смаком і Томім приблизно 10 хвилин до загустіння. З часнику знімаємо лушпиння, видавлюємо його через спеціальний прес і втручається в соус. За бажанням додаємо в томатну підливу для котлет рубану зелень петрушки, кропу або свіжої кінзи, знімаємо з плити і поливаємо сумішшю наші котлети.

Підлива для котлет зі сметаною

Складові:

• сметана 15% - 1 ст .;
• м`ясний бульйон - 0,5 ст .;
• цибулина - 3 ст. ложки;
• борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
• мускатний горіх - щіпка;
• спеції.

приготування

Отже, в сковороді або в сотейнику розтоплюємо вершкове олію і підрум`янюємо на ньому просіяне заздалегідь борошно. Цибулину чистимо, шаткуємо і окремо обсмажуємо до золотистого, а потім перекладаємо в сотейник з борошном і вливаємо тоненькою цівкою сметану і м`ясний бульйон. Приправляємо соус спеціями за смаком, подсаливаем і готуємо при помірній температурі, поки підлива для котлет зі сметани не загусне. Такий соус чудово підійде до котлеток з ніжного курячого м`яса.

Рецепт смачної підливи для котлет

Складові:

• свіжі шампіньйони - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• вершки 33% - 1,5 ст .;
• спеції;
• масло рослинне.

приготування

Для приготування підливи для котлет печериці промиваємо, заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім проварюємо гриби 20 хвилин, акуратно відкидаємо в друшляк, охолодити і нарізаємо на невеликі шматочки. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями і пасеруємо його до прозорого стану. Після цього змішуємо обсмажування з грибами і смажимо ще 10 хвилин, поки не випарується вся волога. Даємо овочевий масі охолонути, розтираємо її в блендері і повертаємо назад в сковороду. Наливаємо туди вершки, перемішуємо все, солимо за смаком і трохи прогріваємо підливу, але не кип`ятимо. Подаємо її окремо, перелив в соусник або покриваємо нею котлети.

підлива для рибних котлет

Складові:

• болгарський червоний перець - 2 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• мед - 3 ст. ложки;
• коріандр - щіпка;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;

• масло оливкове.

приготування

Болгарський перець промиваємо, насухо витираємо рушником і змащуємо оливковою олією. Тепер викладаємо його на деко і відправляємо в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин, виставивши температуру 180 ° С. А щоб перчики не лопнули, обов`язково проколюємо їх у кількох місцях виделкою. Потім акуратно виймаємо їх, охолоджуємо і звільняємо від шкірки. Часник теж чистимо і разом з м`якоттю перцю подрібнюємо в блендері. Готову суміш переливаємо в ємність для соусу, додаємо соєвий соус, мед за смаком, коріандр і злегка подсаливаем. Гарненько перемішуємо і подаємо підливу до будь-яких рибних або м`ясних котлет.

Відео: Як Приготувати Соус для котлет

Відео: Дуже смачна і ситна підлива для котлет.