Підлива до м`яса

Підлива - це такий соус, який робить смак м`ясних страв більш насиченим і пікантні. Варіантів їх приготування існує дуже багато. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти підлив до м`яса.

Підлива до м`яса з борошном

Складові:

• молоко - 100 мл;
• вершкове масло - 1 ч. ложка;
• сіль, спеції - за смаком;
• борошно - 1 ст. ложка;
• вода.

приготування

У невелику каструлю наливаємо трохи молока, розбавляємо його на половину водою і доводимо до кипіння. Після цього додаємо вершкове масло, кладемо сіль і спеції за смаком. В окремій тарілочці розмішуємо в невеликій кількості води борошно так, щоб не утворилося грудочок, і вливаємо суміш тонкою цівкою в підливу. Зменшуємо вогонь і варимо масу, постійно помішуючи до тих пір, поки підлива не загусне.

Підлива до м`яса зі сметани

Складові:

• ріпчаста цибуля - 3 шт .;
• сметана - 250 мл;
• борошно - 3 ст. ложки;
• вода - 1 ст .;
• м`ясний бульйон - 0,5 ст .;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - для смаження;
• зелень - для прикраси.

приготування

Як приготувати підливу до м`яса? Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і злегка пасеруємо в рослинному маслі до золотистого кольору. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, наливаємо бульйон, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин. У сметану додаємо борошно, сіль і перець за смаком. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси, а потім вливаємо тонкою цівкою теплу воду. Тепер змішуємо сметану з цибулею, додаємо вогонь і безперервно заважаючи, доводимо суміш до кипіння. Викладаємо підливу в соусник, додаємо дрібно порізану зелень і подаємо до м`яса.

Томатна підлива до м`яса

Складові:

• томатна паста - 2 ст. ложки;
• вода - 2 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• сіль, перець - за смаком;
• свіжа зелень - за бажанням.

приготування

Як зробити підливу до м`яса? У невелику каструлю наливаємо трохи кип`яченої води і ставимо на плиту. потім закладаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо і на слабкому вогні доводимо суміш до кипіння. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями. Часник чистимо, пропускаємо через прес. Зелень петрушки гарненько промиваємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника і дрібно шаткуємо. Тепер поступово викладаємо приправи в каструльку з киплячою томатною пастою, солимо, перчимо до смаку. Знімаємо соус з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 30 остигати. Готову смачну підливу до м`яса перекладаємо в соусник і подаємо до столу.

Крім різноманітних підлив і діпов, додати смаку м`яса допоможуть різноманітні соуси, наприклад медово-гірчичний, або вершковий з сиром. Приємного вам апетиту!

Відео: How to make gravy with meat. Gravy with meat. The goulash.

Відео: М`ясо з підливою - універсальний рецепт

Відео: Кулінарний куточок # 3 Томатна Підлива До М`ясу