Пісні котлети з кабачків і гарбуза

Пісне меню повинно бути смачним, корисним і різноманітним. І не біда, що в раціоні немає м`ясних компонентів. Навіть котлети можна приготувати з овочів. Ми сьогодні розповімо, як це зробити, маючи в наявності гарбуз і кабачки.

Пісні котлети з кабачків і гарбуза - рецепт на сковороді

Складові:

кабачки (можна заморожені) - 320 г;
гарбуз - 320 г;
картопля, зварена в мундирі і очищений - 370 г;
пшеничне просіяне борошно - 1,5 склянки;
мелений мускатний горіх - 1/3 ч. ложечки;
чорний мелений перець - 1/3 ч. ложечки;
гілочки свіжого кропу - 4-5 шт .;
сіль велика - за смаком;
рослинне масло без запаху - 75 мл.

приготування

Для приготування овочевих котлет нам необхідна м`якоть гарбуза і кабачків, з яких пісне страву вийде максимально ніжним і смачним. В якості сполучного компонента в даному випадку у нас буде відварений в мундирі, а потім охолоджений і очищений картопля, який необхідно перетерти через саму маленьку тертку. Кабачкову і гарбузову основу подрібнюємо в ємності блендера або кілька разів перекручуємо через м`ясорубку, а потім з`єднуємо з картоплею і склянкою просіяного борошна, приправляємо до смаку сіллю, меленим перчиком і горіхом мускатним, кидаємо також дрібненько нарізані гілочки свіжого кропу і перемішуємо ретельно.

Зволоженими руками формуємо котлети, паніруємо їх в борошні і відправляємо підрум`янюватися в прогріте на сковороді олію, через деякий час перевернувши вироби на іншу сторону.

Пісні котлети з кабачків і гарбуза - рецепт в духовці

Складові:

кабачки - 300 г;
гарбуз - 320 г;
цибулинка ріпчаста (за бажанням) - 60 г;
картопля, зварена в мундирі і очищений - 300 г;
пшеничне просіяне борошно - 100 г;
мелений коріандр - 1/3 ч. ложки;
мелена суміш п`яти перців - 1/3 ч. ложки;
свіжі гілочки петрушки, кропу і базиліка - за смаком;
сухарі паніровочні - 75 г;
сіль велика - за смаком.

приготування

Овочеві котлети з гарбуза і кабачків можна зробити не тільки пісними, але ще і максимально дієтичними. Для цього ми приготуємо їх в духовці. свіжу котлети з кабачків пісні кабачкову і гарбузову м`якоть без шкірки натираємо на маленькому тертці або подрібнюємо в блендері і змішуємо з очищеним і натертим дрібно картоплею, попередньо звареним в мундирі, охолодженим і очищеним. При бажанні можна додати в фарш невелику перетерту або подрібнену цибулину. Приправляємо овочеву масу сіллю, сумішшю п`яти перців, коріандром меленим, кидаємо дрібненько нарубану свіжу зелень, всипаємо борошно і вимішуємо ретельно.

Формуємо круглі котлети, паніруємо їх в сухарях і викладаємо на застелений пергаментом деко. Визначаємо блюдо в духовку і витримуємо при температурі 200 градусів до апетитного рум`янцю.