рисові котлети

Якщо вам порядком набридли класичні котлети і душа вимагає чогось легшого, різноманітного і корисного, рекомендуємо приготувати рисові котлети. Вам неодмінно сподобається їх незвичайний смак і простота виконання.

Як приготувати рисові котлети з фаршем - рецепт

Складові:

рисова крупа - 190 г;
м`ясний фарш - 210 г;
ріпчаста цибулина - 65 г;
вода фільтрована - 420 мл;
зубці часникові (за бажанням) - 1-2 шт .;
яйце - 1 шт .;
сухарі для панірування - 125 г;
соняшникова без запаху масло - 55 мл;
перець мелений чорний - 2 щіпки;
сіль - 2 щіпки.

приготування

Спочатку підготуємо рисову основу для котлет. Для цього рисову крупу промиваємо ретельно, заливаємо в каструлі фільтрованої водою, подсаливаем вміст за смаком і ставимо на плиту варитися, зменшивши після закипання жар до мінімального.

За цей час готуємо м`ясний фарш. Його краще зробити з м`яса самостійно, перекрутивши продукт на м`ясорубці і додавши при бажанні при цьому очищений часник і цибулю. Перемішуємо отриману масу, з`єднуємо з остиглим рисом, доводимо до смаку сіллю і перчиком і перемішуємо.

Тепер для оформлення котлет набираємо руками невелику кількість приготовленої маси, надаємо їй бажану форму, паніруємо виріб в сухарях і викладаємо в прогріту з соняшниковою без запаху маслом сковороду. Після того як рисові котлетки підрум`яняться з двох сторін на середньому вогні, викладаємо їх на тарілку і подаємо зі свіжими овочами або салатом.

Рисово-капустяні котлети з сиром

Складові:

рисова крупа - 180 г;
капуста білокачанна (свіжа або квашена) - 290 г;
ріпчаста цибулина - 65 г;
борошно - 65 г або в разі потреби;
твердий сир - 110 г;
яйце - 1 шт .;
свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
сода, погашена оцтом - 5 г;
соняшникова без запаху масло - 95 мл;
перець мелений чорний - 2 щіпки;
сіль - 2 щіпки.

приготування

Почнемо приготування котлет з того, що відваримо до повної готовності рис, а капусту свіжу або квашену дуже дрібненько нарубаємо і спассеруем до м`якості на сковороді з соняшниковою олією, попередньо обсмажити на ньому очищену і нашатковану цибулину.

Тепер з`єднуємо в мисці рис, піджарку з капустою і перетертий твердий сир, додаємо також подрібнену свіжу зелень, вбиваємо яйце і вводимо погашену соду. Приправляємо масу сіллю і перчиком і всипаємо борошно. Її кількість визначаємо виходячи з початкового стану і густоти фаршу.

Для випікання котлет можна формувати їх зволоженими руками або ж накладати потроху фаршу на сковороду з прогрітим маслом за допомогою столової ложки. Після того як вироби підрум`яняться з двох сторін можемо викладати їх на тарілку і подавати до столу.

Такі рисові котлети з капустою можна приготувати абсолютно пісними, зробивши їх без сиру і яйця.

Рибно-рисові котлети

Складові:

рисова крупа - 160 г;
сире філе минтая або будь-який інший риби - 220 г;
яйце - 2 шт .;
сухарі для панірування - 190 г;
соняшникова без запаху масло - 95 мл;
перець мелений чорний - 1 щіпка;
сіль - 10 г.

приготування

Дуже ніжними вийдуть рисові котлети з рибою. Для їх приготування відварюємо рис в підсоленій воді до готовності і даємо трохи охолонути. За цей час філе минтая або іншої риби нарізаємо дрібненькими кубиками з розміром сторони не більше одного сантиметра.

З`єднуємо в мисці відварений рис і рибу, додаємо яйця, сіль і перчик і перемішуємо ретельно. Формуємо з отриманої маси зволоженими долонями котлетки, паніруємо їх в сухарях і смажимо, як традиційні, в маслі соняшниковій на сковороді, підрум`янюючи з двох сторін на середньому вогні.