Пісні оладки з кабачків

Оладки з кабачків можна приготувати пісними, без додавання яєць або молочних продуктів. Але це не означає, що страва вийде менш смачним і не таким апетитним. При правильному підході до справи смакові характеристики страви залишаться на висоті і порадують вас не менше, ніж оригінал, а може бути навіть стануть улюбленим варіантом приготування цього простого блюда.

З рецептів, запропонованих нижче, ви дізнаєтеся, як правильно приготувати пісні оладки з кабачків.

Пісні оладки з кабачків - рецепт

Складові:

кабачки - 480 г;
борошно пшеничне - 65-75 г;
асафетида - за смаком;
куркума - за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
сіль;
рослинне масло для обсмажування.

приготування

Для оладок підійдуть як молоденькі плоди, так і більш зрілі кабачки. Молоді можна перетерти на середній або крупній тертці цілком, а з більш зрілих перш зчистити шкірку і видалимо серцевину з насінням. Не забуваємо попередньо помити кабачки і витерти насухо.

Кабачкову масу присаливаем трохи, залишаємо на п`ятнадцять-двадцять хвилин, а потім віджимають від зайвої рідини.

У решту жорстку масу додаємо куркуму, асафетиду, мелений перець і всипаємо попередньо просіяне борошно. Перемішуємо все гарненько і приступаємо до смаження. Наливаємо в сковороду олію і ставимо її на плиту на середній вогонь. Накладаємо за допомогою ложки потроху приготованого кабачкової тесту і формуємо оладки. Підрум`янюємо їх по обидва боки і виймаємо на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру.

Пісні оладки з кабачків з морквою і манкою

Складові:

кабачки - 680 г;
морква - 75 г;
куркума - за смаком;
крупа манна - 200 г;
зелень кропу і петрушки - за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
сіль;
оливкова або рослинне рафіноване масло.

приготування

З вимитих кабачків і моркви зчищають шкірку і пропускаємо через середню терку. При необхідності з кабачків витягаємо серцевину з насінням. Присолюємо овочеву масу і через кілька хвилин віджимаємо гарненько надлишки соку. До жорсткої маси додаємо мелену суміш перців, куркуму, дрібно посічену свіжу зелень, і всипаємо манну крупу. Все гарненько перемішуємо і при необхідності коригуємо густоту кабачкової тесту, додаванням манки. Воно повинно бути досить густим і не розтікатися.

Формуємо столовою ложкою кабачкові оладки і розміщуємо їх на попередньо розігріту з рослинним маслом сковороду. За готовності виймаємо оладки на паперовий рушник, промаківаем надлишки жиру і перекладаємо на блюдо.

Пісні оладки з кабачків і картоплі

Складові:

кабачки - 450 г;
бульби картоплі - 450 г;
борошно пшеничне;
асафетида - за смаком;
мелений духмяний перець - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль;
рослинне масло для смаження.

приготування

Кабачкові і картопляні плоди позбавляємо від шкурок і пропускаємо через крупну тертку. пісні оладки з кабачків і картоплі Якщо кабачки зрілі, витягаємо з них серцевину з насінням. Овочеву натерту масу присаливаем і залишаємо на п`ять-сім хвилин для виділення соку, який згодом віджимаємо. До залишилася жорсткою маси додаємо асафетиду, мелений чорний і запашний перець і, потроху підсипаючи просіяне борошно, доводимо масу до консистенції кабачкової тесту, як густа сметана.

Формуємо за допомогою столової ложки оладки, викладаємо на гарненько прогріту сковороду з товстим дном, попередньо налив в неї рослинного масла. Коли оладки підрум`яняться з обох сторін, виймаємо їх на блюдо і при бажанні промаківаем серветкою зайвий жир.