Пісні голубці з грибами

Ця страва сподобається не тільки тим, хто дотримується посту або дотримується дієтичного харчування. Пісні голубці з грибами - чудова альтернатива м`ясним голубців. Ви можете змішувати грибну начинку з рисом, гречкою або морквиною, готувати їх в духовці або тушкувати в казані. Можете додавати томатну підливу або подавати зі сметаною. Давайте дізнаємося, як приготувати голубці з грибами і внести різноманітність в свій раціон.

Голубці з грибами - рецепт

Традиційно начинку для пісних голубців з грибами змішують з рисом. Саме цей рецепт ми з вами і випробуємо.

Складові:

• капуста білокачанна - 1 шт .;
• гриби - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• рис - 200 г;
• рослинне масло - 200 г;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Гриби (можете взяти шампіньйони) промиваємо, нарізаємо скибочками і закладаємо в каструльку, з попередньо розігрітим рослинним маслом (50 г). Тушкуємо близько 8-10 хвилин. У сковорідці, на маслі, що залишилося обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, нарізану півкільцями, додаємо промитий рис і гриби. З грибів попередньо необхідно злити рідину (в інший посуд). Солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо готувати на невеликому вогні хвилин 10. Потім додаємо 200 мл води, накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки рис повністю не вбере воду. Знімаємо з вогню і залишаємо настоятися. Тим часом, капусту відварюємо в киплячій воді, розбираємо на листя, потім викладаємо на кожен лист начинку. Звертаємо голубці конвертиком і укладаємо в каструльку. Заливаємо грибним відваром, солимо і ставимо на вогонь. Рідина повинна повністю покривати голубці. Після закипання готуємо 15 хвилин.

Замість рису, ви можете використовувати гречану крупу і приготувати голубці з гречкою і грибами. Для цього відваріть крупу до напівготовності, потім змішайте її з грибною засмажкою і сформуєте голубці. Можете до грибів і цибулі додати натерту морквину.

Ледачі голубці з грибами

Якщо є господині, які не люблять возитися і згортати кожен голубець конвертиком, то даний рецепт як раз для них. Овочеві голубці з грибами можна приготувати «ледачим» способом.

Складові:

• капуста білокачанна - 0,5 кг;
• гриби - 1 кг;
• цибуля - 150 г;
• морква - 200 г;
• рис - 200 г;
• рослинна олія;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Нагріваємо в казанчіке масло і закладаємо в нього нарізаний півкільцями цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Гриби ріжемо кубиками, заливаємо підсоленій гарячою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відварюємо 2-3 хвилини, потім відкидаємо на друшляк. Гриби перекладаємо в казан до цибулі і обсмажуємо близько 5 хвилин. Капусту шаткуємо, додаємо в казанчік, перемішуємо інгредієнти і продовжуємо готувати близько 10 хвилин. Морквину натираємо на тертці і також відправляємо в казан. Солимо, додаємо спеції, зелень, заливаємо гарячою водою - так, щоб всі голубці були покриті. Зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10. Рис промиваємо і викладаємо рівним шаром на гриби з овочами, потім акуратно доливаємо води, щоб рис був покритий на 2 см вище. Збільшуємо вогонь і готуємо до повного вбирання рисом рідини. Потім робимо вогонь невеликим, проробляємо в рисі кілька отворів до дна, закриваємо казан кришкою і продовжуємо готувати ще близько 20 хвилин. Знімаємо з вогню, перемішуємо всі продукти і можемо подавати до столу. Як бачите, рецепт голубців з грибами можна значно спростити, зберігши при цьому всі смакові якості страви.

Відео: How to make Lenten cabbage rolls English subtitles

Відео: Пісні ГОЛУБЦІ з картоплею Ірина Кузьміна