Голубці з пекінської капусти

На відміну від класичного способу приготування голубців, це блюдо з пекінської капусти виходить ніжнішим і ароматним, а готується навіть набагато простіше. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти, а ви самі виберіть для себе найбільш підходящий і смачний.

Рецепт голубців з пекінської капусти

Складові:

пекінська капуста - 1 шт .;
м`ясний фарш - 300 г;
рис - 4 ст. ложки;
зелень - за бажанням;
цибулина - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
рослинна олія:
сік томатний - 1 ст .;
м`ясний бульйон - 1,5 ст .;
спеції.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати голубці з пекінської капусти. Отже, спочатку відрізаємо у капусти качан і розбираємо овоч на окремі листочки. Тепер відварюємо їх не більше хвилини в окропі до м`якості. Потім перекладаємо проварені листя на блюдо і даємо їм стекти і гарненько охолонути.

А цим часом давайте приготуємо начинку для голубців. Для цього рис попередньо замочуємо на півгодини в холодній воді, а потім кілька разів промиваємо. Цибулину очищаємо від лушпиння, дрібно шаткуємо. Зелень як слід, промиваємо, струшуємо і також дрібно рубаємо. Тепер з`єднуємо в одній посудині м`ясний фарш, вимочений рис, цибулю і свіжу зелень. Перчимо і солимо начинку за смаком і ретельно перемішуємо. Після того, як все підготовлено, починаємо робити самі голубці.

Для цього беремо листочок пекінської капусти, викладаємо на нього трохи приготовленої начинки, краю підгинаємо до центру і закочує, надаючи голубчику форму рулетики. Точно також чинимо з усіма капустяним листям.

Далі беремо сковороду, розігріваємо, наливаємо трохи рослинного маслечка і викладаємо наші голубці швом вниз. Обсмажуємо їх з двох сторін, а потім обережно перекладаємо в глибоку каструлю.

Тепер чистимо моркву і ріпчасту цибулю, а потім натираємо моркву на крупній тертці, і дрібно рубаємо цибулю. Підсмажуємо овочі на рослинному маслі, додаємо до них томатний сік, перемішуємо, підсолюємо і перчимо підливу. Тушкуємо все до тих пір, поки овочі не стануть м`якими.

Заливаємо вийшла піджаркою наші голубці, вливаємо бульйон і готуємо на маленькому вогні з закритою кришкою хвилин 30. Готові голубці з пекінської капусти викладаємо на велике блюдо, поливаємо сметаною, посипаємо свіжою рубаною зеленню, і подаємо на стіл.

Ледачі голубці з пекінської капусти

Складові:

пекінська капуста - 1 шт .;
філе індички - 300 г;
свіжі шампіньйони - 5 шт .;
сир зернистий - 300 г;
помідор - 1 шт .;
свіжа зелень;
часник - 3 зубчики;
спеції.

Для соусу:

томатна паста - 2 ст. ложки;
вода - 3 ст. ложки;
спеції;
часник - 1 зубчик.

приготування

Для приготування голубців з пекінської капусти філе індички або курки промиваємо, обробляємо і нарубав маленькими кубиками. Потім викладаємо м`ясо в глибоке блюдо, додаємо зернистий сир, подрібнені гриби, дрібно порубані томати, зелень, заправляємо начинку сіллю і чорним меленим перчиком за смаком. Все перемішуємо і залишаємо фарш в сторону. Від качана пекінської капусти відокремлюємо листочки, опускаємо їх на 2-3 хвилини в окріп, а жорсткі ребра зрізаємо ножем, або злегка відбиваємо. Тепер викладаємо м`ясну начинку на лист капусти і загортаємо туго в рулет.

Голубці перекладаємо в змащену рослинним маслом форму для запікання і переходимо до соусу. Для цього змішуємо томатну пасту з подрібненою зеленню, додаємо часничок і вливаємо трохи води. Змащуємо цією сумішшю кожен голубець і відправляємо блюдо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо голубці в листі пекінської капусти хвилин 35-40.