Пісні голубці з рисом і грибами

Рекомендуємо рецепти приготування приголомшливо смачних пісних голубців з рисом і грибами. Навіть ті, хто не дотримується посту, будуть в невимовному захваті від цього ароматного і апетитного страви.

Пісні голубці з грибами і рисом - рецепт

Складові:

листя білокачанної капусти - 420 г;
сушені або свіжі гриби - 55 або 350 г відповідно;
крупа рисова - 125 г;
цибулина ріпчаста - 125 г;
борошно пшеничне - 35 г;
густа томатна паста - 65 г;
бульйон грибний - за смаком;
сіль велика - за смаком;
чорний свіжозмелений перець - 2-3 щіпки;
листя лаврове листя - 1-2 шт .;
перець духмяний в горошинах - 2-3 шт .;
рослинне без запаху масло - 45 мл.

приготування

Грибочки для пісних голубців можна взяти як свіжі, так і сушені. Останні необхідно попередньо замочити хвилин на сорок-п`ятдесят в холодній воді, не забуваючи перед цим їх гарненько помити. Потім відварюємо гриби протягом десяти хвилин, витягаємо з бульйону і нарізаємо дрібненько. Разом з тим варимо до напівготовності рисову крупу, відкидаємо на сито, промиваємо і даємо стекти. Перш ніж додати в наповнення для голубців цибулину, очистимо її, наріжемо дрібненько і обсмажити на рослинному маслечко до легкої золотистої. Змішуємо в мисці рис, грибну масу і цибулю, подсаливаем масу, приправляємо перчиком і перемішуємо.

Готуємо належним чином капустяне листя. Для цього у вилка вирізаємо качан так, щоб листочки змогли легко відходити від качана, опускаємо капусту в каструлю з киплячою водою і по черзі відокремлюємо верхні листки в процесі розм`якшення. Після цього зрізаємо з листочків жорсткі частини або ж просто розм`якшує їх кухонним молоточком. По центру кожного аркуша накладаємо потроху начинки, оформляємо голубці, звернувши конвертом і підрум`янюємо їх на сковороді з рослинним маслом до золотистого рум`янцю.

Перекладаємо рум`яні вироби в казан або товстостінну сотейник і заливаємо підливою. Її ми приготуємо заздалегідь. Для цього пасеруємо в сковороді до кремового кольору борошно, вливаємо після цього грибний бульйон, інтенсивно в цей момент розмішуючи масу віночком. Через хвилину додаємо пасту томатну, сіль, перець, горошини запашного перцю і листя лаврове листя.

Голубці з соусом прикриваємо кришкою, прогріваємо до кипіння і Томім на малому спеці протягом сорока хвилин.

Як приготувати пісні ліниві голубці з рисом і грибами?

Складові:

білокачанна капуста - 480 г;
сушені або свіжі гриби - 60 г або 350 г відповідно;
круглозерністий рис - 160 г;
цибулини ріпчасті - 180 г;
морква - 70 г;
борошно - 65 г;
майонез пісний - 65 г;
томатний соус - 120 г;
паста томатна - 65 г;
сіль велика - за смаком;
чорний свіжозмелений перець - 2-3 щіпки;
часникові зубці - 2-3 шт .;
рафінована рослинна олія - 45 мл.

приготування

В даному випадку процес приготування пісних голубців трохи спрощений. Грибочки і рис готуємо також як і в попередньому рецепті. А ось з капустою ми вчинимо інакше. Нарізаємо качан якомога дрібніше і розминаємо капустяну масу, підсолити небагато, до відділення соку. Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібненько, обсмажуємо трохи на олії рослинній, додаємо натерту на самій дрібній тертці моркву і грибну масу і ще хвилин сім обсмажуємо, помішуючи, після чого закладаємо пісні ліниві голубці з грибами і рисом пасту томатну і через хвилину знімаємо з вогню.

Змішуємо капустяну масу з рисом і піджаркою з грибами, всипаємо борошно пшеничне, додаємо до смаку сіль, перчик і перемішуємо. Формуємо зволоженими руками подобу довгастих або круглих котлет, підрум`янюємо до апетитного рум`янцю з двох сторін, а потім перекладаємо в форму для запікання, вливаємо трохи грибного бульйону і покриваємо сумішшю майонезу пісного, соусу томатного і видавленого часнику.

Через двадцять п`ять хвилин запікання в духовці при температурі 180 градусів смачні ароматні пісні ліниві голубці будуть готові.