вегетаріанські голубці

«Голубці без м`яса не мають права носити горде ім`я одного з кращих страв традиційної української кухні», - так думають багато, і вони помиляються! Наші вегетаріанські голубці здатні задовольнити смакові пристрасті навіть найзатятіших м`ясоїдів. Та й на пісний стіл внесуть різноманітність.

Вегетаріанські ліниві голубці - рецепт

Складові:

капуста - 500 г;
рис - 1/4 ст .;
паста томатна - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Капусту дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо до м`якості. Окремо смажимо нарізану кубиками цибулю і натерту моркву.

Відварюємо в підсоленій воді рис до напівготовності, зливаємо зайву воду і з`єднуємо його з овочами. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо. Добре вимішуємо фарш і формуємо ледачі голубчики у вигляді котлет. Укладаємо їх в казанок, заливаємо розведеною водою томатною пастою так, щоб повністю покрило, і варимо близько півгодини до готовності.

Вегетаріанські голубці з грибами - рецепт

Складові:

капуста - 1 качан;
сметана - 500 г;
борошно - 1 ст. ложка;
картопля - 1 кг;
гриби (свіжі) - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубки;
зелень - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Вирізаємо у капусти качан, занурюємо качан повністю в киплячу воду і відокремлюємо листочки в міру їх готовності. Картоплю чистимо, натираємо на крупній тертці і віджимають сік, що виділився. Нарізану кубиками цибулю обсмажуємо до золотистого, туди ж відправляємо накришені пластинками гриби. Ледачі вегетаріанські голубці Коли гриби приготуються, 3/4 суміші викладаємо до картоплі, а в сковороду додаємо ложку борошна. Злегка її обсмажуємо, після наливаємо півлітра води. Солимо, перчимо і даємо закипіти. Це буде заливка для вегетаріанських голубців.

Начинку - картоплю з грибами, також солимо, перчимо і загортаємо в капустяні листи. викладаємо пісні голубці з грибами і картоплею в форму для запікання, присипаємо зверху подрібненим часником і покриваємо до країв заливкою. Якщо готуємо не в пост, то голубці можна заливати сметаною. Відправляємо на годину в духовку, розігріту до 180 градусів.