овочеві голубці

голубці - Традиційна страва української кухні, полюбилося народам багатьох країн світу. Пропонуємо вам сьогодні приготувати смачні і низькокалорійні овочеві голубці, які неодмінно все гідно оцінять.

Овочеві квашені голубці

Складові:

цибулина - 3 шт .;
морква - 3 шт .;
селера - 250 г;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
капуста білокачанна - 1 шт .;
часник - 4 зубчик;
спеції.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати овочеві голубці. Цибулину очищаємо від лушпиння, потім промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Моркву і селеру теж чистимо, але шинкуем вже тонкою соломкою. Потім пасеруємо підготовлені овочі на рослинному маслечко до м`якості.

Цим часом знімаємо з капусти кілька листів, рубаємо їх тонкою соломкою і змішуємо з овочевою обжаркой, додавши заздалегідь подрібнений часник і посолити все за смаком. Частину качана укладаємо у велику ємність, заливаємо окропом, ставимо на невеликий вогонь і варимо протягом 5 хвилин. Потім капусту трохи охолоджуємо, розбираємо на листя, зрізаємо товсті частини стебел і укладаємо на кожен листочок по одній столовій ложці овочевої начинки.

Після цього формуємо голубці у вигляді щільних конвертиків і вкладаємо їх шарами в емальований посуд, посипаючи сіллю, червоним меленим гострим перчиком і горошинами чорного перцю. Далі встановлюємо зверху гніт і витримуємо добу при кімнатній температурі, а потім переставляємо в холодильник. Приблизно через 4-5 днів голубці з овочевою начинкою будуть готові.

Рецепт овочевих голубців

Складові:

капуста - 1 кг;
відварений рис - 200 г;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
свіжі шампіньйони - 200 г;
спеції, лавровий листочок.

приготування

Печериці промиваємо, обробляємо і нарізаємо скибочками. Очищену цибулину дрібно шаткуємо, а морква трьом на тертці. Тепер в сковорідці розігріваємо рослинне олію, викладаємо цибулю, обсмажуємо його до прозорості. Потім додаємо моркву, тушкуємо кілька хвилин, після чого висипаємо до них гриби. Готуємо ще пару хвилин, солимо, заправляємо спеціями, перемішуємо і знімаємо з плити.

Готову овочеву обсмажування з`єднуємо з відвареним рисом. Тепер беремо трохи фаршу, кладемо на капустяний лист і загортаємо конвертиком. Складаємо голубці в утятницу, заливаємо бульйоном, ставимо на вогонь і тушкуємо приблизно 30 хвилин. Коли капустяне листя стануть м`якими, перекладаємо овочеві голубці з грибами на блюдо і пригощаємо всіх бажаючих!

Овочеві голубці по-корейськи

Складові:

капуста - 1 качан;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 1 шт .;
лавровий листочок - 3 шт.

Для маринаду:

вода - 2 ст .;
цукор - 0,5 ст .;
масло рослинне - 0,5 ст .;
оцет - 0,5 ст .;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

Листя капусти відокремлюємо від качана, кладемо в мисочку і заливаємо окропом. Ми залишаємо до охолодження, щоб вони стали м`якими. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на тертку. Лук дрібненько шаткуємо і тушкуємо з морквою до м`якості в невеликій кількості рослинного маслечка. Часник чистимо, подрібнюємо за допомогою часничниці і змішуємо з овочевою обжаркой. Додаємо сіль і перчик і гарненько перемішуємо. Остигнули капустяне листя фаршируємо приготованою начинкою, звертаємо кожен листочок щільним конвертиком.

Для приготування маринаду наливаємо в каструлю воду, всипаємо цукор, сіль і додаємо рослинне олію. Все перемішуємо, нагріваємо до кипіння, вливаємо оцет і доводимо до кипіння. На дно каструлі кладемо кілька лаврових листочків. Потім щільно укладаємо підготовлені голубці, заливаємо киплячим маринадом і встановлюємо зверху прес. Витримуємо при кімнатній температурі, а потім ставимо ще на 1 добу в холодильник. Після закінчення часу мариновані овочеві голубці готові!