Пиріжки з малиною з дріжджового тіста

Пишна оболонка з дріжджового тіста здатна вигідно контрастувати з будь-ягідної начинкою. У рецептах далі ми розберемо технологію приготування пиріжків з малиною з дріжджового тіста, які можна готувати в будь-який сезон як зі свіжих, так і з заготовлених про запас ягід.

Пиріжки з малиною - рецепт

Складові:

дріжджі - 7 г;
цукровий пісок - 5 г;
молоко - 185 мл;
яєчний жовток - 1 шт .;
борошно - 285 г;
дві жмені малини;
гіркий шоколад - 65 г.

приготування

Підігрів молоко до теплого, розчиніть у ньому трохи цукру і всипте сухі дріжджі. Залиште дріжджі активізуватися хвилин на 10, про початок їх життєдіяльності свідчитиме пишна пінна шапка на поверхні розчину. Додайте в дріжджовий розчин збитий яєчний жовток, а потім починайте порціями всипати пропущену через сито борошно. Замісити дуже м`яке дріжджове тісто, залиште його в теплі до подвоєння в обсязі (приблизно на годину). Розкришіть шоколад і змішайте його з цілими ягодами. Розділіть тісто на порції, кожну розкачати і викладіть в центр ягоди. Скріпивши краю, розподіліть пиріжки на деку, дайте підійти ще 15-20 хвилин перед розміщенням в духовій шафі і не забудьте змастити збитим яйцем. Духові пиріжки з малиною будуть готові через 20-25 хвилин приготування при 175 градусах.

Смажені пиріжки з малиною з дріжджового тіста

Складові:

дріжджі - 5 г;
яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 65 г;
молоко - 240 мл;
вершкове масло - 95 г;
борошно - 485 г;
свіжа малина - 950 г;
цукровий пісок - 340 г;
крохмаль - 10 м

приготування

Підігрів молоко, розчиніть у ньому цукровий пісок і всипте дріжджі. Дріжджовий розчин влийте до борошна, слідом додайте розтоплене, але злегка охолоджене (щоб не вбити дріжджі) вершкове масло. Збийте яйця і перелийте їх до решти інгредієнтів, замісіть злегка ліпковатим тісто і залиште його підійти в теплі на годину. Підійшло тісто розділити на порції, розплющите долонями і покладіть в центр ягоди. Посипте малину невеликою кількістю крохмалю і цукрового піску, з`єднайте краї тіста і обсмажуйте пиріжки у фритюрі до зарум`янювання.

Пиріжки з малиною з листкового дріжджового тіста

Складові:

заварний крем - 340 г;

Пиріжки з малиною з листкового дріжджового тіста

малина - 220 г;
листкове тісто (Дріжджове) - 460 г;
яйце.

приготування

Як зробити начинку з малини для пиріжків? Досить приготувати заварний крем по одному з наших рецептів, розкачати два пласти листкового тіста, нарізати їх, в центрі розмістити ложку крему і ягоди, а потім накрити основу другим шаром тіста. Готові пиріжки змащують яйцем і ставлять в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, а потім ще на 10 при 180 градусах.