Горбуша в фользі в духовці

Напередодні новорічних урочистостей кожен замислюється про те, яким незвичайним гарячим можна доповнити стіл. Приїлися запечену птицю ми рекомендуємо замінити рибою, наприклад горбушей, яка куди дешевше сьомги і при цьому не поступається їй у смакових якостях. Нижче ми будемо готувати горбушу у фользі в духовці для того, щоб риба увібрала в себе максимум смаку і вийшла соковитою.

Горбуша, запечена в духовці цілком у фользі

Їстівним прикрасою новорічного банкету стане риба запечена цілком. Крім цікавого зовнішнього вигляду, така риба піддається фарширування, завдяки чому м`якоть можна просочити ароматом улюблених трав. Нами було вирішено перейти до групи з кропу, естрагону і петрушки, але ви можете варіювати склад ароматного букета на свій розсуд.

Складові:

горбуша (ціла) - 2,5 кг;
картопля - 1,4 кг;
фенхель - 310 г;
пучок петрушки, естрагону і кропу;
лимон - 2 шт.

приготування

Почніть з гарніру. В даному випадку ми будемо запікати горбушу з картоплею у фользі в духовці, а тому очистіть бульби і розподіліть їх на деку. Розділіть цибулини фенхеля на великі кільця. При бажанні, фенхель можна замінити звичайним ріпчастою цибулею. Збризніть гарнір маслом і щедро посипте сіллю.

Якщо вам вдалося придбати вже потрошеную рибу, то можна починати приготування, в іншому випадку спершу видаліть всі нутрощі з черевця риби, а вже потім беріться подрібнювати зелень. Нарізавши кріп, естрагон і петрушку, посоліть тушку зовні і всередині, і наповніть ароматної сумішшю черевце горбуші. Туди ж відправте смужки цедри одного з лимонів. Сік видавіть на рибу зверху. Накрийте деко фольгою, після чого дайте горбуші запектися 15 хвилин при максимальній температурі, потім фольгу зніміть і дайте дійти вже при 180 градусах ще близько півгодини. Точно судити про те, скільки запікати горбушу у фользі в духовці необхідно індивідуально, з огляду на розмір і вага кожної конкретної рибини. Подавайте з рештою лимоном.

Рецепт філе горбуші в духовці у фользі

Складові:

мед - 45 мл;
білий винний оцет - 15 мл;
часникові зубки - 3 шт .;
листочки чебрецю - 1 ст. ложка;
філе горбуші - 720 г;
дижонская гірчиця - 15 г;
пластівці чилі - щіпка.

приготування

Перед тим, як приготувати горбушу в духовці у фользі переконайтеся в тому, що філе повністю очищено від кісток. Збризніть м`якоть горбуші маслом, натріть пучкою солі і оберніть в конверт з фольги. Змішайте оцет, мед, гірчицю і чилі разом. У ступі розітріть зубки часнику з листочками чебрецю. Додайте часникову пасту до медового маринаду і вилийте все в конверт до риби, ретельно запечатуючи краю. Готуйте горбушу 15-20 хвилин при 165 градусах.

Приготування горбуші в духовці у фользі з овочами

Якщо замість цілої риби ви купили шматочок філе, то не варто хвилюватися, його також можна наповнити смаком улюблених трав. Наприклад, філе горбуші ми вирішили доповнити песто зі свіжого базиліка з Пюріровать часником. Одночасно з рибою запікатиметься і гарнір зі свіжих овочів, склад якого ви можете варіювати на свій Приготування горбуші в духовці у фользі з овочами розсуд.

Складові:

кабачок - 1 шт .;
жменю листя базиліка;
філе горбуші - 340 г;
2 жмені томатів черрі;
часник - 4 зубчики;
бальзамічний оцет - 15 мл.

приготування

Наріжте кабачки соломкою, посоліть і збризніть маслом і оцтом разом з томатами черрі. Очистивши філе горбуші від залишків кісток, розділіть його навпіл, посоліть. Перетворіть часник і листочки базиліку в пюре, розподіліть його рівним шаром по поверхні риби. Викладіть овочі в конверт з фольги, а зверху покладіть рибне філе. Залиште всі запікатися на 20 хвилин при 200 градусах.