Холодний суп з томатів

Урізноманітнити скромний арсенал холодних супів в особі окрошки і свекольника покликаний гаспачо. Цей дивовижний томатний суп якнайкраще бореться не тільки з голодом, а й зі спекою, насичуючи і прохолоджуючись овочевий свіжістю одночасно. Про варіаціях іспанського холодного супу з томатів детально далі.

Суп з томатів гаспачо

Для нас незвичним може здаватися лише один інгредієнт цього супу-пюре - білий хліб, який покликаний після розмокання забезпечувати супу ситність і кремоподібну консистенцію.

Складові:

хліб білий (не свіжий) - 65 г;
томати стиглі - 1,1 кг;
солодкий перець - 95 г;
огірок - 85 г;
ріпчаста цибуля - 35 г;
часник - 2 зубки;
оливкова олія - 55 мл;
винний оцет - 25 мл.

приготування

Очистіть огірок і розділіть його на великі шматки. Також крупно наріжте томати разом із солодким перцем. Покладіть підготовлені овочі в блендер, додайте ріпчасту цибулю, хлюпніть оцет і оливкове масло. Останніми додайте шматочки хліба і ввімкніть пристрій. Як тільки вміст стане більш-менш однорідним, його пропускають через сито, щоб крем-суп з томатів зміг повністю виправдати свою назву гладкою і однорідною консистенцією.

Суп-пюре з томатів

Виключіть зі складу гаспачо хліб - і ви отримаєте набагато легший варіант страви з одними лише овочами в основі. Велика кількість останніх забезпечило гаспачо назва супу-салату.

Складові:

томати - 980 г;
свіжий огірок - 95 г;
часникові зубки - 3 шт .;
солодкий лук - 45 г;
солодкий перець - 85 г;
оливкова олія, оцет - для подачі.

приготування

Суп з томатів готується елементарно, якщо у вашому розпорядженні є блендер. Розділіть овочі на кубики рівного розміру, щоб полегшити роботу пристрою, а потім збийте все разом до утворення пюреобразной маси. Заправте суп оцтом і олією перед подачею. Приправте за смаком.

Рецепт супу з томатами

Поєднання інгредієнтів в рамках цього супу однозначно забезпечить в першу чергу відторгнення, але дайте нових смаків шанс і ви переконаєтеся, що за незвичними комбінаціями може танути приголомшливий смак.

Складові:

томати - 540 г;

кавун - 470 г;
огірок - 65 г;
червона цибуля - 45 г;
щіпка копченої паприки;
сир фета - 75 м

приготування

Очистіть кавун від насіння і збийте в пюре разом з томатами, огірком і цибулею. Коли суп стане однорідним, доповніть його паприкою, приправте сіллю за смаком і подавайте, розкришивши сир фета поверх.