італійський суп

Сьогодні ви дізнаєтеся, як зварити неймовірно смачний і пікантний італійський суп з помідорами. Таке блюдо доведеться всім до смаку і стане вашим фірмовим стравою.

Італійський томатний суп

Складові:

помідори - 900 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
цибулина - 1 шт .;
спеції;
часник - 3 зубчики;
бульйон - 3 ст .;
цукор - щіпка;
черствий хліб - 240 г;
спеції;
масло оливкове - за смаком.

приготування

У каструлю наливаємо воду і доводимо до закипання. Помідори промиваємо, робимо зверху кожного невеликий надріз і акуратно опускаємо томати в окріп. Через 15 секунд виймаємо їх, знімаємо шкірку і крупно нарізаємо. Цибулину обробляємо, шаткуємо кубиками і подрібнюємо часник. Базилік розриваємо шматочками, а хліб рубаємо скибочками. У каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо цибулю і пасеруємо його до золотистого. Потім додаємо часник, кладемо помідори і готуємо кілька хвилин, поки овочі не пустять сік. Потім кладемо базилік і вливаємо бульйон. Підсолюємо, цукор суп до смаку, кип`ятимо, а потім зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Після цього кидаємо шматочки хліба, знімаємо каструлю з плити, закриваємо кришкою і наполягаємо 15 хвилин.

Італійський овочевий суп

Складові:

картопля - 400 г;
морква - 2 шт .;
помідор - 3 шт .;
цибулина - 1 шт .;
імбир - за смаком;
овочевий бульйон - 3 ст .;
оливкова олія - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

Цибулину чистимо, шаткуємо кільцями, а моркву натираємо на тертці. Картопля очищаємо і рубаємо шматочками. Потім підрум`янюємо цибулю на сковороді, додаємо моркву і картоплю. Через 5 хвилин заливаємо все овочевим бульйоном і додаємо протерті через сито помідори без шкірки. Солимо, перчимо суп до смаку і варимо 20 хвилин, на слабкому вогні. Корінь імбиру натираємо на тертці, викладаємо в суп і подаємо до столу, додавши оливкова олія.

Італійський суп з дрібною пастою

Складові:

сік томатний - 1 л;
помідор - 5 шт .;
цибулина - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
дрібна вермішель - 100 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
спеції;
вершки 25% - 200 мл.

приготування

Цибулину і моркву чистимо і дрібно нарізаємо. Часник очищаємо і видавлюємо через прес. У каструлю наливаємо олію, викладаємо підготовлені овочі і підрум`янюємо їх на середньому вогні хвилин 15. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і рубаємо м`якоть шматочками, а потім додаємо в каструлю. Після цього вливаємо сік, подсаливаем, доводимо до закипання і проварюємо під кришкою 20 хвилин. Окремо відварюємо дрібну вермішель, відкидаємо в друшляк і викладаємо в суп. Через 10 хвилин знімаємо блюдо з плити, закриваємо кришкою і наполягаємо. Тим часом збиваємо в піну вершки, заправляємо спеціями і подаємо разом з супом, розлив його по тарілках.