Гаспачо - рецепт

З`явився гаспачо кілька століть назад в Іспанії. Тоді він вважався їжею бідняків, тому що складався зі звичайних продуктів: хліба, солі, олії, оцту і часнику. Коли в цю країну було завезено і стали вирощуватися помідори, то склад змінився. Правда, випадково. Місцеві жителі просто намагалися врятувати урожай, відправляючи в суп перезрілі помідори. Однак смак його настільки поліпшився, що незабаром його стали готувати і в вищих шарах суспільства. Більш того, як ми тепер можемо помітити, рецепт супу гаспачо з помідорів розлетівся по всьому світу.

Якщо вам подобається освіжаючий смак подібних супів, то пропонуємо вам дізнатися, як приготувати гаспачо - рецептів у нас кілька.

Суп гаспачо - класичний рецепт

Складові:

помідори - 350-370 г;
перець солодкий - 35-40 г;
огірки - 200-220 г;
сметана - 5 ст. ложок;
перець чилі сухий;
майоран свіжий - 3 гілочки;
цибуля зелена;
сіль;
яйця - 3 шт .;
оливкова олія - 3 ст. ложок;
часник.

приготування

Всі овочі промиваємо. Перець чистимо від насіння і нарізаємо великим кубиком. Також ріжемо і огірки. Помідори відправляємо в каструлю з окропом, а потім в ємність з холодною водою, перемішаної з льодом. Очищаємо їх від шкірки і ріжемо на 4 частини. Майоран і цибулю промиваємо, позбавляємо від грубих стебел і рубаємо.

З`єднуємо всі ці продукти в ємності кухонного комбайна (блендера), вливаємо олію і збиваємо. В отриманій масі не повинні переглядатися шматочки окремих продуктів. Додаємо в суп чилі, сіль і охолоджуємо. Варимо яйця. При подачі в кожну порцію додаємо рубані варені яйця і сметану.

Суп гаспачо - рецепт приготування в домашніх умовах

Складові:

перець солодкий - 65-80 г;
цибуля фіолетовий - 45-50 г;
огірки - 90-100 г;
помідори - 180-200 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
суміш білого і червоного перцю;
сіль йодована;
часник - 1 часточка.

приготування

Перець промиваємо, укладаємо на фольгу, зробивши з неї подобу тарілки. Запікаємо до м`якості. Виймаємо. Відразу ж таки не приступаємо до його нарізці, тому як всередині - гарячий сік, який може витекти і обпалити. Коли ж перець охолоне, позбавляємо його від шкірки, плодоніжки і насіння і нарізаємо. Так само чинимо і з огірками, фіолетовим цибулею. Помідори, попередньо обшпаривши і очистивши, теж нарізаємо. Кладемо всі ці продукти в ємність кухонного приладу, призначеного для збивання, додаємо суміш червоного і білого перцю, часник, сіль, масло і перетворимо в пюре.

Гарячий гаспачо - рецепт

Складові:

помідори - 850-900 г;
перець солодкий - 80-100 г;
базилік фіолетовий - 4 гілочки;
часникові часточки - 2 шт .;
спеції (шафран, імбир);
масло оливкове-
сіль морська.

приготування

Помідори разом з перцем очищаємо, приправляємо шафраном і імбиром, солимо, присмачуємо маслом і укладаємо на деко. Запікаємо максимум 30 хвилин. Четверту частину цієї овочевої суміші прибираємо в сторонку, а решта три чверті в гарячому стані перебиваємо в блендері, додавши часник, масло і сіль.

Тепер займаємося відкладеної сумішшю. Очищаємо в ній все овочі від шкірки, приминає їх виделкою злегка і перемішуємо з рубаним базиліком. Розливаємо гарячий суп по тарілках, а зверху кладемо по ложці овочевої суміші з базиліком.

Іспанська суп гаспачо - рецепт

Складові:

огірки - 200-230 г;
йогурт без добавок - 80-100 мл;

м`ята - 6-8 листочків;
оцет - 1 ст. ложка;
помідори - 330-350 г;
сіль морська;
хліб білий - 60-70 м

приготування

Огірки крупно рубаємо. Помідори, попередньо обшпаривши і очистивши від шкірки, ріжемо на 4-8 частин. Хліб ріжемо або ламаємо на шматочки. У чашу кухонного комбайна (блендера) укладаємо огірки, хліб, помідори, листочки м`яти, морську сіль, вливаємо йогурт і оцет і збиваємо. Прикрашаємо кожну порцію кружечком огірка і листком м`яти.