Суп харчо з картоплею і рисом

Суп харчо - національне грузинське блюдо, яке традиційно готують з яловичиною або бараниною. Страва виходить чудово смачним, ароматним, а весь секрет полягає в грамотно підібраних спеціях. На стіл подаємо тарілку з супом з чорним хлібом і, посипавши свіжою зеленню. Давайте розглянемо з вами кілька рецептів супу харчо з картоплею і рисом.

Класичний рецепт супу харчо з картоплею

Складові:

яловичина - 500 г;
картопля - 2 шт .;
рис - 50 г;
помідори - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
часник - за смаком;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
томатний домашній соус - 50 мл;
спеції;
зелень - за смаком.

приготування

М`ясо обробляємо, нарізаємо кубиками, викладаємо в каструлю з фільтрованої водою і варимо хвилин 40 на слабкому вогні, знімаючи піну шумівкою. Одночасно з цим промиваємо рис і замочуємо його на 30 хвилин. Картоплю чистимо, шаткуємо соломкою, а цибулину і часник натираємо на тертці. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і подрібнюємо м`якоть ножем. Тепер пасеруємо цибулю на оливковій олії, додаємо трохи помідорів, кладемо томатну пасту і тушкуємо хвилин 5. Коли м`ясо буде готове, кидаємо в каструлю підготовлений рис, картопля, помідори і часник. Закриваємо кришкою і варимо суп 15 хвилин. Потім додаємо обжарку, млоїмо 5 хвилин, знімаємо суп харчо з картоплею і рисом з плити і даємо йому настоятися.

Суп харчо зі свинини з рисом

Складові:

м`якоть свинини - 500 г;
паста томатна - 1 ст. ложка;
рис - 0,5 ст .;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
вершкове масло;
часник - 2 зубчики;
аджика - 2 ст. ложки;
спеції;
свіжа зелень.

приготування

М`ясо промиваємо, нарізаємо шматочками, заливаємо водою і варимо бульйон години 2, знімаючи піну. Картопля очищаємо, шаткуємо кубиками. Цибулину і часник обробляємо і подрібнюємо. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і пасеруємо спочатку цибулю з часником, а потім викладаємо томатну пасту і спеції. Перемішуємо і Томім хвилин 5-7. Рис ретельно промиваємо і коли м`ясо буде зварено, кидаємо його разом з картоплею в каструлю. Хвилин через 20 відправляємо в суп обсмажування і заправляємо спеціями. Накриваємо кришкою, знімаємо з вогню і даємо страві настоятися хвилин 15. Після цього розливаємо харчо по тарілках, рясно присипаємо кожну порцію подрібненою зеленню і заправляємо сметаною.

Класичний рецепт супу харчо з рисом

Складові:

м`якоть свинини - 500 г;
рис - 150 г;
картопля - 1 шт .;
цибулина - 3 шт .;
свіжі помідори - 3 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
волоські очищені горіхи - 100 г;
часник - 4 зубчики;
спеції;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
кінза - за смаком;
лавровий листочок - 2 шт .;
вода фільтрована - 3 л.

приготування

Свинину обробляємо, промиваємо та нарізаємо скибочками. Заливаємо м`ясо водою, доводимо до закипання і знімаємо піну. Потім кидаємо трохи цибулі, нашатковану тонкими кільцями, і варимо до готовності м`яса. Картопля очищаємо, шаткуємо кубиками. Рис промиваємо і кидаємо разом з картоплею в каструлю. Що залишився лук рубаємо півкільцями, пасеруємо до прозорості, а потім додаємо помідори, суп харчо рецепт класичний з картоплею подрібнені кубиках, і томатну пасту. Обсмажуємо все разом на невеликому вогні до отримання густуватої соусу. Очищені волоські горіхи подрібнюємо блендером і додаємо їх в бульйон разом з підготовленим овочевим соусом. Тепер приправляємо харчо спеціями, кидаємо лавровий листочок, додаємо, видавлений через прес часничок і кип`ятимо суп 5 хвилин. Після цього знімаємо каструлю з плити і наполягаємо блюдо 15 хвилин. Далі розливаємо харчо по тарілках, заправляємо сметаною, присипаємо подрібненою кінзою і насолоджуємося приголомшливим грузинським смаком і ароматом приготованого блюда!