Картопляна запіканка в духовці

В якості основного продукту запіканки особливо популярний картопля, такі страви виходять дуже ситними. Це хороший варіант сніданку, ланчу, або другого обідньої страви.

Розповімо, як можна приготувати прості картопляні запіканки в духовці смачно і красиво.

Картопляна запіканка з грибами в духовці - рецепт

Для цієї страви картопля вибираємо довгастий дрібний і не дуже розваристої.

Складові:

Картопля-400 г;
свіжі білі гриби або печериці - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рослинне або вершкове масло;
яйце куряче - 3 шт .;
вершки - 80 мл;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
чорний перець;
мускатний горіх тертий;
часник - 2 зубчики;
сир тертий - 100 г;
зелень для подачі.

приготування

Очищену картоплю нарізаємо круглими скибочками, цибулю - кільцями чверть, а гриби - скибочками середнього розміру. Картопля проварюємо до напівготовності і акуратно витягаємо шумівкою. Цибулю і гриби злегка обсмажуємо в сковороді і протушіваем.

Готуємо заливку: змішуємо вершки, яйця і борошно, додаємо спеції і продавлений часник (можна процідити або протерти через ситечко).

Змащуємо трохи підігріту форму маслом, акуратно викладаємо шар картоплі, а зверху - цибульний-грибну суміш. Повторюємо шари, рівномірно проливаючи кожен вершковим соусом. Розміщуємо форму в прогрітий духову шафу на півгодини. Посипаємо готову запіканку тертим сиром і рубаною зеленню. Перед тим як розрізати запіканки на порції почекаємо хвилин 5, нехай сир подплавит.

Запіканка з картопляного пюре з куркою в духовці

Складові:

картопля - 400 г;
м`ясо куряче без шкіри і кісток - 300 г;
вершки або молоко - 50 мл;
яйце куряче - 2-3 шт .;
борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
вершкове масло-
зелень свіжа рубана (кінза петрушка, кріп).

приготування

Відварюємо очищену картоплю до готовності, зливаємо відвар, мнемо товкачем і вливаємо трохи вершків або молока. Трохи присаливаем і ретельно перемішуємо виделкою. У нас вийшло ніжне пюре.

З курячого м`яса зробимо фарш (не дуже невеликий). Додамо картопляне пюре, яйця, просіяне борошно і рубану зелень. Заповнимо цією сумішшю змащену маслом вогнетривку форму. Розміщуємо в розігріту духову шафу на 35 хвилин, запікаємо. Подаємо з соусом, наприклад, вершково-часниково-гірчичному або з гострим томатним.

Можна підійти до приготування картопляної запіканки в духовці і більш креативно.

Антикризовий рецепт картопляної запіканки з грибами і куркою

Складові:

куряче м`ясо - 300 г;
печериці або білі гриби - 200 г;
картопля - 300 г;
спеції для бульйону мелені (лавр, перець-горошок, гвоздика);
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелень свіжа;
яйця курячі - 3 шт .;
цибуля зелена - 5-8 пір`я;
суміш каррі;
вершкове масло;
часник;
домашні сухарики житні;
трохи тертого сиру.

приготування

Куряче м`ясо, промиті гриби і очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками. Протягом 20 хвилин м`ясо варимо в мінімальній кількості води з цілою цибулиною і спеціями. Додаємо картоплю і гриби, проварюємо ще протягом 15 хвилин (можна додати води). Витягуємо з бульйону шматочки картоплі, м`яса і грибів і відкидаємо на рецепт картопляної запіканки в духовці друшляк. Бульйон проціджуємо.

Готове м`ясо, картопля і гриби подрібнюємо за допомогою м`ясорубки або комбайна. Додаємо яйця, каррі і рубану зелень (густоту регулюємо додаванням борошна або крохмалю). Змащуємо форму маслом, заповнюємо її приготовленою сумішшю. Готуємо запіканку в духовці протягом 25 хвилин.

Подаємо з гарячим бульйоном, в якому все варилося. У кожну чашку покладемо кілька сухариків, прісиплем рубаним зеленою цибулею і тертим сиром, приправити часником. Вийшов повноцінний ситний обід для сім`ї.