Картопляна запіканка з сиром

Картопляна запіканка, на початку історії свого виникнення, позиціонувалася як блюдо людей незаможних, проте з часом рецепт став доповняться багатьма іншими інгредієнтами і простий запечена картопля перетворився в розкішне блюдо з великою кількістю вершків і сиру в своєму складі.

Рецепт картопляної запіканки з сиром

Складові:

картопля - 400 г;
бекон - 250 г;
тертий твердий сир - 2 ст .;
молоко - 1/4 ст .;
сметана - 1/2 ст .;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
сушений зелена цибуля - 1 ч. ложка;
сіль перець;
сушений часник - до смаку.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Картопля надкаливают виделкою і кладемо на деко, випікаємо близько години, або до м`якості, після чого даємо бульб охолонути хвилин 15-20.

Бекон нарізаємо тонкими скибочками і кладемо на сковороду. Як тільки шматочки зарум`яняться і стануть хрусткими, викладаємо їх на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру. Рум`яний бекон кришимо руками.

Картоплини розрізаємо навпіл і видаляємо з них м`якоть за допомогою ложки. Розминаємо м`якоть товкачем в пюре, додавши сметану, молоко, цибулю, часник, сіль з перцем і масло. Змішуємо стакан сиру з пюре і викладаємо отриману масу в форму для випічки, попередньо змащену маслом. Посипаємо майбутню запіканку сиром і крихтою з бекону.

Картопляна запіканка під сиром буде готова через 10-15 хвилин проведених в духовці розігрітій до 200 градусів.

Картопляна запіканка з плавленим сиром і лавашем

Складові:

картопля (великий) - 3 шт .;
плавлений сир - 200 г;
молоко;
лаваш - 1 упаковка;
солодка кукурудза - 1 банка;
томати у власному соку - 400 г;
перець чилі - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
твердий сир - 150 г;
сіль перець.

приготування

На сковороді обсмажуємо цибулю і болгарський перець до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір. До пасеруванні додаємо подрібнений перець чилі (за смаком) і виливаємо томати у власному соку. Тушкуємо соус до загусання, близько 15 хвилин, не забувши приправити його сіллю і перцем.

Картоплю чистимо, ріжемо і відварюємо до повної готовності в підсоленій воді. Готові шматочки розминаємо з невеликою кількістю молока до утворення пюреобразной маси.

Форму для випічки змащуємо маслом і на її дно укладаємо шар картопляного пюре. Поверх пюре кладемо складений удвічі аркуш лаваша і промазуємо його плавленим сиром. Поверх лаваша розподіляємо пюре, потім знову лаваш, томатний соус і трохи кукурудзи. Повторюємо процедуру і завершуємо запіканку картопляним шаром. Посипаємо картопля тертим сиром і ставимо запіканку в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.

Картопляно-м`ясна запіканка з сиром

Складові:

оливкова олія;
яловичий фарш - 1 1/4 кг;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 3 шт .;
селера - 3 стебла;
часник - 2 зубчики;
борошно - 3 ст. ложки;
томатна паста - 1 ст. ложка;
червоне вино - 1 келих;
вустерширський соус - 4 ст. ложки;
чебрець - 2 гілочки;
лавровий лист - 2 шт.

Для пюре:

картопля - 1,8 кг;
молоко - 225 мл;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
тертий твердий сир - 200 г;
мускатний горіх - щіпка.

приготування

Розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому фарш до повної готовності. Овочі нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо близько 20 хвилин на окремій сковороді. Після закінчення часу додаємо на сковороду часник і томатну пасту, ретельно все перемішуємо і додаємо вино, соус і трави. Змішуємо з овочами фарш і тушкуємо все разом 30-35 хвилин на мінімальному огне.Пока м`ясо гаситися, візьмемося за картоплю. Бульби чистимо, миємо, відварюємо до готовності і пюріруем з додаванням олії, молока і мускатного горіха. Готове пюре змішуємо з сиром.

На дно форми для випічки укладаємо фарш з овочами, а поверх м`ясного шару розподіляємо картопляне пюре. Готуємо картопляну запіканку з фаршем з сиром при 200 градусах 25-30 хвилин.