Картопляна запіканка з грибами

Картопляна запіканка з грибами - ситне і досить оригінальне блюдо, яке чудово урізноманітнює ваш повсякденний стіл і викличе захоплення у домочадців.

пісна картопляна запіканка з грибами

Складові:

картопля - 1 кг;
свіжі шампіньйони - 500 г;
цибулина - 3 шт .;
спеції;
помідор - 2 шт .;
свіжа петрушка - 1 пучок;
спеції;
масло оливкове;
майонез пісний.

приготування

Отже, спочатку очищаємо картоплю, обполіскувати його, заливаємо фільтрованої водою, подсаливаем і відварюємо до м`якості. Далі рідина акуратно зливаємо в склянку і розминаємо овоч в однорідне пюре. Печериці промиваємо, обробляємо і нарізаємо великими скибочками. Після цього обсмажуємо гриби в оливковій маслечко. Коли вони злегка потемніють, додаємо до них подрібнену цибулю і спеції. Готову овочеву суміш подрібнюємо за допомогою блендера. Форму для запікання обмащуємо маслом і викладаємо рівним шаром трохи картопляного пюре. Потім покриваємо рівномірним шаром овочевої суміші і кладемо порізані кільцями помідори. Присипаємо все рубаною петрушкою і накриваємо залишилася картоплею. Верхівку запіканки промазуємо пісним майонезом і випікаємо 40 хвилин в духовці.

Рецепт картопляної запіканки з маринованими грибами

Складові:

картопля - 1 кг;
гриби мариновані - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 2 шт .;
зелень петрушки - 1 пучок;
масло рослинне - 80 мл;
сир - 50 г;
спеції.

приготування

Очищену картоплю промиваємо, розрізаємо навпіл і відварюємо в підсоленій воді. Потім зливаємо рідину і пропускаємо овоч через м`ясорубку. Цибулину обробляємо, шаткуємо кубиками і пасеруємо на олію. Гриби відкидаємо на друшляк, а потім подрібнюємо їх невеликими шматочками. З`єднуємо картопляний фарш з грибочками, додаємо обсмажену цибулю і все ретельно перемішуємо. Зелень обполіскувати, обсушуємо і рубаємо ножем. В окремій мисці збиваємо яйця і додаємо їх разом із зеленню в картопляно-грибну суміш, присолюючи за смаком. Після цього беремо глиняні горщики, викладаємо овочеву масу, розрівнюємо її і посипаємо рясно тертим сиром. Додаємо шматочки маслечка і відправляємо горщики в духовку на 45 хвилин. Готову картопляну запіканку з солоними грибами трохи охолоджуємо і подаємо гостям.

Картопляна запіканка з фаршем грибами

Складові:

м`ясний фарш - 400 г;
свіжі шампіньйони - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 150 г;
часник - 4 зубчики;
спеції;
борошно - 50 г;
бульйон курячий - 3 ст .;
жирні вершки - 100 мл;
картопля - 8 шт .;
яйце - 3 шт .;
сир твердий - 100 г.

приготування

Для приготування картопляної запіканки з грибами м`ясний фарш обсмажуємо на олії до напівготовності. Потім перекладаємо його в окрему тарілочку, а сковорідку протираємо паперовим рушником і розтоплюємо шматочок вершкового масла. Далі викладаємо нарізані пластинками печериці, картопляна запіканка з фаршем грибами подрібнену цибулю і часничок. Підсолюємо за смаком, перемішуємо і пасеруємо 15 хвилин, помішуючи. Тепер всипаємо трохи борошна, вливаємо поступово курячий бульйон і доводимо соус до кипіння. Проварюємо суміш 5 хвилин, а потім додаємо кілька ложок густих вершків і обсмажений фарш. Все ретельно перемішуємо, прогріваємо кілька хвилин і знімаємо з вогню. Картоплю очищаємо, промиваємо до готовності. У сотейнику розігріваємо трохи курячого бульйону, додаємо вершки, вершкове масло і видавлений часничок. Відварену картоплю збиваємо в блендері, додавши до нього молочну суміш і яйця. На дно форми викладаємо фарш з грибами, потім шар картопляного пюре і розрівнюємо все ложечкою. Присипаємо зверху тертим сиром і запікаємо блюдо 40 хвилин в розігрітій духовці.