рецепти лечо

лечо, національне угорське блюдо, так припало до смаку господиням різних країн і регіонів, що практично стало одним з основних заготовок на зиму. Рецепти передавалися з покоління в покоління, господині вносили в приготування лечо свої зміни, і в результаті, на сьогоднішній день існує безліч різноманітних рецептів цього простого і смачного страви. традиційний рецепт угорського лечо включає в себе шпик, підсмажений на свинячому жирі. рецепт болгарського лечо дивує своїм мінімалізмом - смачний гарнір готуватися виключно з томатів і солодкого перцю. Домашнє лечо російських господинь більш різноманітно, в його склад можуть входити такі продукти як морква, цибуля, баклажани, огірки або кабачки. Рецепти заготівлі лечо на зиму прості в приготуванні і мають безліч варіантів. Практично у кожної господині є свій фірмовий рецепт приготування лечо, яким вони з радістю діляться з усіма любителями цієї страви.

Для любителів гострих кухні - рецепт лечо з гострим перцем

Візьмемо 4 помідори, 4 стручки гострого перцю, 10 штук солодкого перцю, 2 середні цибулини, зелень і чорний перец.Перец і цибулю нарізаємо тонкими смужками. Гострий перець подрібнюємо і викладаємо овочі в глибоку сковороду. Заливаємо в овочі 100 г води і тушкуємо 10 хвилин. Додаємо помідори, порізані дольками, сіль, перець і зелень. Перемішуємо і тушкуємо. Через півгодини блюдо можна подавати до столу. Це лечо є хорошим гарніром до смажені ковбаски, м`яса, макаронів.

Рецепти консервування лечо

Рецепт лечо з морквою

На 1 кг моркви візьміть:

3 кг болгарського перцю;
250 мл склянка рослинного масла;
1 л томатної пасти;
склянка оцту 6%;
1/4 кг цукру;
1 столова ложка солі.

Змішайте масло, оцет і томатну пасту в каструлі і додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння. У киплячий маринад додайте дрібно натерту моркву і порізаний солодкий перець. Проваріть 8 хвилин, розкладіть гаряче лечо в банки і закатати.

Рецепт лечо з томатною пастою

Це дуже простий і швидкий спосіб заготівлі лечо. На 2 кг перцю вам знадобиться:

800 г томатної пасти;
5 столових ложок цукру;
1 столова ложка солі без гірки.

Розведіть пасту з рівною кількістю води, додайте сіль і цукор. Отриману рідину довести до кипіння. Додайте порізаний перець. Прокип`ятіть 20 хвилин, розлийте по банках і закатати. Банки необхідно перевернути догори дном і укутати на добу.

Багато господинь цікавляться, як приготувати лечо з рисом. Вам знадобиться:

1 кг перцю;
3 кг помідорів;
1 кг моркви;
1 кг цибулі;
250 г стакан рису;
250 г цукру;
3 столові ложки солі;
0,5 л рослинного масла;
100 г оцту.

Підготуємо овочі: нашаткуємо перець, натерти на тертці моркву, помідори прокрутимо в м`ясорубці. Змішаємо в каструлі рис, овочі, олія, сіль і цукор. Доводимо до кипіння і варимо 50 хвилин. В кінці додаємо оцет і закочує в банки.

Як приготувати лечо з квасолею на зиму?

На 1/2 кг квасолі знадобитися:

1500 г солодкого перцю;
3,5 кг помідорів;
250 г рослинного масла;
3/4 склянки оцту 9%;
250 г цукру;
2 столові ложки солі.

Квасоля попередньо замочуємо на ніч. Відварюємо до м`якості, злегка посолити. З помідор робимо томатний сік і доводимо до кипіння. Додаємо нашатковану перець і кип`ятимо чверть години. Кладемо в лечо масло, сіль, цукор і квасоля. Кип`ятимо 10 хвилин, і додаємо оцет. Варимо 5 хвилин і закочує.

Рецепт лечо з болгарського перцю

На 3 кг солодкого болгарського перцю візьміть:

2,5 кг помідорів;
1/2 склянки рослинного масла;
1/2 склянки оцту 9%;
3 ст. л. цукру;
2 ч л солі.

Змішуємо масло, цукор, сіль, оцет і прокручені в м`ясорубці помідори. Доведемо до кипіння і додамо перець, нарізану кільцями. Кип`ятимо 15 хвилин, помішуючи, на повільному вогні. Закочує в банки.

Приготування лечо з баклажанів

Смачне і незвичайне лечо на зиму прекрасно підійде до святкового столу.

На 4 кг баклажанів підготуйте наступні інгредієнти: приготування лечо

1 кг солодкого перцю;
1 кг моркви;
2 кг помідорів;
10 часточок часнику;
10 середніх цибулин;
250 мл оцту;
1/2 л рослинного масла;
250 г цукру;
4 столові ложки солі.

Баклажани помийте і наріжте кубиками. Морква потрібно потерти на тертку, цибулю і перець нарізати півкільцями, подрібнити часник, а помідори прокрутити в м`ясорубці. Викладіть овочі в емальовану каструлю. Додайте інші інгредієнти. Доведіть до кипіння. При середній температурі проваріть близько години. Розкладіть в баночки і закатати.

Рецепт лечо з кабачків

На 3 кг кабачків знадобляться:

6 штук солодкого перцю;
1 л томатного соку;
1 стручок гіркого перцю;
100 г часнику;
200 г оцту;
2 столові ложки солі;
1 склянка цукру.

Солодкий і гіркий перець з часником перейдіть в м`ясорубці. Змішайте з томатним соком сіллю, сахарам і оцтом і проваріть 10 хвилин. Додайте кабачки, нарізані кубиками. Варіть 20 хвилин. Гаряче лечо залийте в банки і закатати.

Як зробити лечо з огірків?

Для такої оригінальної заготовки на зиму вам знадобиться:

5 кг огірків;
2,5 кг помідорів;
1 кг болгарського перцю;
1 головка часнику;
по 200 г рослинного масла, 6% оцту і цукру;
3 столові ложки солі.

Помідори і перець перейдіть в м`ясорубці, додайте інші інгредієнти, крім огірків. Проваріть 15 хвилин і додайте огірки, нарізані кільцями. Варіть 10 хвилин. Додайте подрібнений часник і закатати в банки.

Простий рецепт лечо на зиму

1 кг томат-пюре розведіть в рівній кількості води, додайте 1 кг нарізаного перцю, 1 столову ложку солі і 2-3 ложки цукру. Прокип`ятіть 10 хвилин. Розкладіть в літрові банки, стерилізують пів години і закочуйте.

Як приготувати лечо з перцю без оцту?

На 2,5 кг солодкого перцю візьмемо:

0,5 кг цибулі;
2 кг помідорів;
20 г солі.

Перець і помідори нарізаємо скибочками. Цибулю дрібно шаткуємо. Викладаємо овочі в емальовану каструлю. Додаємо 3 столові ложки води, сіль, можна додати чорний перець. 10 хвилин тушкуємо під кришкою. Заливаємо лечо в літрові банки таким чином, щоб підлива покривала овочі. Ставимо банки в киплячу воду на 3/4 години, закочує.

А ось ще один рецепт лечо на зиму без оцту

3 кг помідорів;
10 шт. крупного солодкого перцю;
250 г цукру;
5 часточок часнику;
1 столова ложка солі.

Нарізаємо соломкою перець і 1,5 кг помідорів. Додаємо подрібнений часник і варимо 10 хвилин. Ріжемо залишилися помідори і додаємо з сіллю і цукром. Ще 10 хвилин варимо і закочує.

На завершення, традиційний російський рецепт лечо на зиму

1.5 кг болгарського перцю;
3 кг помідорів;
1/2 кг моркви;
1/2 кг цибулі;
100 мл оцту;
200 мл рослинного масла;
2 столові ложки солі;
1 склянка цукру.

У прокручені в м`ясорубці помідори додаємо масло сіль і цукор. 15 хвилин кип`ятимо і додаємо терту моркву і оцет. Ще 15 хвилин кип`ятимо і додаємо нарізану цибулю і перець. Кип`ятимо 30 хвилин. Розливаємо в банки і закочує.

Існує багато способів, як готувати лечо. Не бійтеся експериментувати і у вас обов`язково з`явитися свій фірмовий рецепт цього смачного страви.