Курячі котлети на пару

Стандартне дієтичне меню, спрямоване на скидання зайвих кілограмів, завжди містить в своєму складі нежирне м`ясо. Найпоширенішим варіантом останнього є курятина. Завдяки своєму нейтральному смаку та доступності, вона годиться для приготування практично будь-яких страв. У цьому матеріалі ми навчимося робити курячі котлети на пару.

Курячі котлети на пару - рецепт

Почнемо з легкого рецепта з азіатськими нотами тофу і соєвого соусу. Японці звикли готувати такі котлетки на пару одним шматком, а потім ділити на порції, як пиріг. Ми ж пропонуємо зупинитися на більш традиційному варіанті і наліпити невеликих порційних котлет.

Складові:

куряче філе - 275 г;
морква - 45 г;
сир тофу - 75 г;
жменю зеленого горошку;
крохмаль - 1 ч. ложка;
соєвий соус - 25 мл;
зелень цибулі - 1 ст. ложка.

приготування

Очистивши морква, дрібно натріть її. Розкришіть сир і додайте його разом з морквою і горошком до курячого фаршу. Всипте зелень, крохмаль і влийте соєвий соус. Остудіть фарш в холодильнику протягом півгодини. Охолоджена суміш повинна добре утримувати форму за рахунок крохмалю. Розділіть фарш на порції бажаного розміру і сформуйте з них котлетки. Кожну з котлет помістіть в промаслений чашу кошика для варіння на пару і залиште готуватися близько 20 хвилин.

Рубані курячі котлети на пару в мультиварці

Якщо ви хочете зробити текстуру котлет більш відчутною, то замість того, щоб подрібнювати курятину м`ясорубкою, нарубати її вручну. Такі котлетки хоч і віднімуть у вас помітно більше часу, але вийдуть напрочуд соковитими, особливо, якщо ви вирішите готувати їх в мультиварці.

Складові:

куряче філе - 630 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
м`якуш білого хліба - 65 г;
молоко - 115 мл;
яйце - 1 шт.

приготування

Перед рубкою курячого філе, розкришите хлібний м`якуш не першої свіжості і залийте його холодним молоком. Поки хліб вбирає вологу, прийміть за цибулю, його слід подрібнити вручну. Гострим ножем, досить довільно, порубати і куряче філе. Змішайте його з щедрою пучкою солі, розмоченим м`якушем і цибулею. Для зв`язки вбийте яйце. Котлетна суміш вийде злегка рідкуватий, тому змочіть долоні і сформуйте котлети. Виклавши їх в промаслений кошик мультиварки, розмістіть її над чашею з водою і встановіть відповідний режим на 40 хвилин. Рубані курячі котлети на пару готуються приблизно 40 хвилин, після чого їх можна сервірувати.

Котлети з курячого фаршу на пару

Якщо ви хочете приготувати максимально ніжні котлети, то з цією метою необхідно буде скористатися високошвидкісним блендером, який допоможе перетворити сире м`ясо в масу нагадує по своїй консистенції суфле.

Складові:

куряче філе - 340 г;
картопля (великий) - 1 бульба;
зелень кропу - 1 ст. ложка;
часниковий зубок - 2 шт .;
рослинне масло - 15 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати курячі котлети на пару, розділіть картопляні бульби на кубики і відваріть в ледь підсоленій воді. Готову картоплю пюріруйте і змішайте з подрібненим часником і зеленню. Коли пюре охолоне, додайте до нього фарш з курячого філе і щедру дрібку солі. Сформовані котлетки варіть на пару близько 15-20 хвилин.

Котлети з курячої грудки на пару

Складові:

курячі грудки - 540 г;

ріпчаста цибуля - 85 г;
бринза - 55 г;
морква - 115 г;
вівсяні пластівці - 25 г;
часник - 2 зубки;
молоко - 55 мл.

приготування

Подрібніть вівсяні пластівці в кавомолці і залийте теплим молоком. Поки вівсянка набухає, перетворите курятину в фарш і з`єднайте її з подрібненою цибулею і морквою. Додайте раскрошенную бринзу і Пюріровать часник, а в самому кінці влийте розбухлу вівсяну масу. Сформовані котлетки варіть на пару 20 хвилин.